吃了30年早餐面食，还是最爱这碗酱香牛肉面

又降温了，早上真的是伸不出手，可看着那两双渴望的眼神，心里还是软了下来，得了，只能恋恋不舍的离开那舒适温暖的被窝，伺候两个大爷吃早餐。

家在徐州，虽然是江苏的城市，但还是北方的生活习惯，比如，从饮食上来说，就以面食为主，反正我家的早餐，如果是我母亲来做的话，十顿中有九顿不是包子油条辣汤，就是花卷馒头面条，当然，徐州特色的烙馍那肯定也是少不了的。#红烧牛肉#

吃了30年的面食，还是最爱这碗酱香牛肉面，汤好料足，营养好吃，在家轻松做，最适合作为孩子的早餐。

http://p0.itc.cn/images01/20200917/8f089b3aa3d4492086dcca280a720db4.jpeg窃喜中，趁着休息的时候早就炖好了一大锅的红烧牛肉，昨天晚上又顺带着拿出来化了冻，现在只要下好面条，再把牛肉加加热，嗯……软烂的牛肉，浓香的酱汁，汤好料足，营养美味，交织在一起，渗透进每一根的面条里面，在这寒冷的冬天，多么舒爽，多么温暖。

http://p4.itc.cn/images01/20200917/715fe932b1a94aa88de52a7c47935ed8.jpeg简单好吃又营养美味的宝宝早餐食谱酱香牛肉面的家常做法：

食材：面条、青菜、牛腩2斤、葱5段、姜5片、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、郫县豆瓣2勺、冰糖1小块、花椒10颗、八角1个、桂皮1块、有机酱油2勺、盐、色拉油、开水适量

做法：

1、牛腩洗净（最好用面水浸泡一下，可以有效去除表面的脏污），切块，冷水入锅，大火烧开，煮三分钟，捞出，用温水将焯烫好的牛腩冲洗干净；

2、小葱洗净，切段，姜切片，蒜切片；热油锅，放入葱段、姜蒜片、花椒、八角、桂皮，煸炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出红油；

3、放入牛腩，大火翻炒，加入酱油和冰糖，炒至上色；

4、一次性加入足量开水，盖上锅盖，大火煮沸，转中小火慢炖一个半小时，至牛腩软烂，调入适量盐，牛肉就炖好了；

5、另起锅，少量水，焯烫一下淘洗好的青菜；重新加水，水开后下入面条，煮好的面条盛入大碗中，放上青菜，浇上先前炖好的牛肉和汤汁，汤好料足的酱香牛肉面就可以开吃了。

http://p8.itc.cn/images01/20200917/50b5ce62fa0d483dad679c5a85dbea49.jpeg酱香牛肉面简单易做，牛肉上锅慢炖的过程中，只要水量足够，也不需要看锅，妈妈们可以做些其他的家务。牛肉一次多煮些，冰箱冷冻保存，这样早上可以直接拿出来加加热，就可以给孩子来上一碗热气腾腾，营养丰盛的快手牛肉面条大餐，吃得舒爽又暖和。

做酱香牛肉面时，妈妈们有以下几点小技巧要掌握，一个是焯烫牛腩要冷水入锅，冲洗时要用温热水，另一个，炖牛肉时一定要一次性就加足水量，中间不能添水，而且水务必要用开水。当然，如果妈妈们感觉炖的时间太长的话，可以用高压锅，不过，那味道，反正我家孩子是不吃的。

http://p4.itc.cn/images01/20200917/d7056a2d73b84cb8bfae60c7e22007d3.jpeg享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！