家常菜吃得多了，少不了玩出点新花样。就拿百搭的土豆来说，直接切丝炸成土豆松，看上去形似松林，漂亮有型，吃着也是香甜酥脆。
或者拿它蒸熟后和淀粉揉搓做丸子，一口一个Q弹劲儿。土豆松要嫌单独吃寡淡，给它找一些搭档：和青椒茄子做地三鲜；淋满兜的肉酱做火山土豆泥...反正心有多大胆，土豆的吃法就有多大产。
今天这道「黑椒牛肉土豆」也如此，平时吃惯了土豆牛腩一起焖，这次换成薄牛肉片一起快炒， 牛肉鲜嫩入味、土豆软糯，色泽够了，味道自然不差，说不定还能成为你的餐桌保留项目~
黑椒牛肉炒土豆
牛肉 200克土豆1个生抽2勺老抽 半勺蚝油1勺 料酒 1勺食用油 1勺 黑胡椒粉2小勺辣椒油 1勺葱 姜
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牛肉切薄片，土豆去皮切小丁后焯水断生。
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牛肉加1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺食用油+1勺玉米淀粉+1小勺黑胡椒粉+半勺老抽，抓拌均匀腌制 20 分钟。
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热油下牛肉滑炒至变色后捞出备用，锅内留底油下葱姜沫爆香，加入土豆豆丁煎至微黄，倒入牛肉片翻炒均匀。加入1勺生抽、适量黑胡椒碎。
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1小勺黑胡椒粉、1勺辣椒油，翻炒均匀，最后再撒点葱花增香即可。
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