入秋后，遇上此菜不要错过

入秋后，遇上此菜不要错过，包饺子吃特鲜美，才1元钱一斤

明天就是十一国庆劳动节了，今年的国庆佳节有点特别是与中秋节一天，所以今天晚上打算为家人包一顿饺子，秋季早晚天气相对比较寒冷，很多秋冬季节的蔬菜也大量上市，比如萝卜、白菜、南瓜等，今天用萝卜包饺子，非常鲜美可口，市场中萝卜价格也比较便宜才1元钱1斤。

萝卜在秋冬季节很多人都会购买很多放到家中存放，一般都会用萝卜炖牛肉或者萝卜做汤，总而言之萝卜的口感非常鲜美多汁，今天的馅料中我搭配了牛肉馅，两种食材搭配在一起挑食的孩子都会爱上吃饭 ，饺子的馅料还有很多种，一般家中会制作猪肉大葱水饺、芹菜猪肉水饺、三鲜水饺等等，我们可以按照个人口味进行搭配，萝卜水饺中一般我还会添加生蚝吃起来也会非常鲜美。

我们在包萝卜水饺时是不需要进行焯水的，萝卜的口感有些辛辣还带有一丝丝甜甜的口感，可以帮助我们清热化痰，能够治疗呕吐、腹胀、偏头疼的症状，牛肉一定不需要多说，牛肉中含有优质蛋白质、脂肪、维生素等成分，身体虚弱的人群可以多吃些牛肉，牛肉除了包饺子以外在秋冬季还可以制作牛肉萝卜汤、板栗炖牛肉等，下面就一起来看看这道牛肉萝卜水饺的制作步骤以及技巧吧。

【菜名】：牛肉萝卜水饺

【所需食材】：白萝卜2个、牛肉馅200克、花椒1把、生姜适量、食用盐1勺、酱油8克、植物油35克、冷水35克、鸡精2克、面粉260克、味精2克、面粉260克。

【烹饪步骤】:

http://p3.itc.cn/images01/20200930/0ae5c37c78a145a58076f67e0b98eb5f.jpeg1. 首先我们需要将以上食材都准备好，准备好后将牛肉用清水清洗干净，然后再切成小块剁成牛肉末。

2. 花椒冲洗干净后放到碗中加入适量的清水进行浸泡备用。

http://p2.itc.cn/images01/20200930/d365da52475b4778bf770bd316a97360.jpeg3. 生姜需要切成细丝放到水中进行浸泡成生姜水备用。

http://p7.itc.cn/images01/20200930/e9434f6df18f4c34bed5a3c73a12542a.jpeg4. 锅中加入适量清水，水开后我们需要把白萝卜放到锅中焯水5分钟左右的时间，盛出后沥干水分切成碎末进行备用。

5. 肉末中我们需要加入生姜水、花椒水、酱油、鸡精、味精、食用盐搅拌均匀。

http://p1.itc.cn/images01/20200930/3173e60b88f447a4ac65dcdae2de6e22.jpeg6. 然后在把260克的面粉放到碗中加入适量的清水少量多次搅拌均匀揉搓成面团，盖上保鲜膜醒上半个小时左右的时间，然后在揉搓成长条切成小剂子，用擀面杖擀成面皮后将馅料包起来。

http://p5.itc.cn/images01/20200930/b3165d0089304846b24caaa6ad283d7e.jpeg7. 锅中加入适量的清水，水烧开后我们我们在锅中加入适量的食用盐，这样可以防止饺子粘黏，水饺飘上来即可出锅。

【烹饪窍门】：1. 其实我们在面粉中还可以打入一枚鸡蛋，这样饺子皮吃起来也会比较有嚼劲。

2. 萝卜我选用的是白萝卜，大家还可以用绿萝卜，口感一样会非常鲜美，萝卜想去除萝卜生味可以放到水中进行焯水。