这道菜简单易上手，还预防久坐引起的便秘

外卖吃腻了，换个口味！这道菜简单易上手，还预防久坐引起的便秘。长假过去慢慢要上班了，免不了又是整整一天坐在电脑前。很多人就是运动少引起的便秘，秋冬季缓解便秘最好就是大白菜了！这道菜便宜，好做，还很下饭，很适合家常，也很适合打包作为单位的中午饭，为了保证营养搭配还可以在便当盒里加上一份蒸蛋羹，这营养全面还好吃，隔壁工位的同事都馋哭了。

小编本期给大家推荐白菜：白菜有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、以及蛋白质、钙、磷、铁等和一定的脂肪，有很丰富的营养。关键是大量膳食纤维，能帮助肠道蠕动、帮助排便，对于有排便困难或便秘的人，适当食用白菜能够很好的缓解症状。

一起来看看怎么做的吧~！

酸辣白菜便当

配料：

白菜 200克、大葱 1指节、辣椒 2根、黄酱 1勺、精盐 1勺、醋 2勺、生抽 1勺、鸡蛋 50克、水 75克、精盐 少许、小葱 少许、大米 80克、小米 20克

烹饪步骤：

1.大米和小米用水浸泡一夜，淘洗干净，放入蒸屉，大火蒸20分钟即熟

http://p2.itc.cn/images01/20201007/c86f2448a4ff480a9b3f184402d078a2.jpeg2.起锅烧油爆香辣椒，炒出红油

http://p6.itc.cn/images01/20201007/9a0a8c2d29b94df08c43cc37d9adfd72.jpeg3.放入葱花爆炒出香味

4.再放入白菜，快速的翻炒均匀至白菜变软

http://p3.itc.cn/images01/20201007/94b77da20ec04fa2b67c6106adbe98f2.jpeg5.放入黄豆酱，快速的翻炒均匀

http://p8.itc.cn/images01/20201007/1028af37c2fa43fba0be2e75a91430d3.jpeg6.用一勺盐调味

7.加入两勺香醋

http://p5.itc.cn/images01/20201007/34079f298e894c019316b2c4df20eaef.jpeg8.我的翻炒均匀即可出锅

http://p1.itc.cn/images01/20201007/71e9bb21abf444fbb935443ed17ef3f7.jpeg9.米饭蒸熟出锅

10.鸡蛋和水的比例是1:1.5，一般用60度的温水

http://p5.itc.cn/images01/20201007/20e7747b552440f7b2559e5fcefc6fff.jpeg11.鸡蛋和水搅拌均匀，加入少许盐，用筛网过滤一下，更加细腻，盛入碗里盖上保鲜膜，用牙签扎排气孔

http://p0.itc.cn/images01/20201007/ce9318c91ab441fda6317fa3ebacae88.jpeg12.大火上锅蒸6到8分钟即可

13.出锅后撒上少许小葱花即可

http://p7.itc.cn/images01/20201007/1a227a07f78c4dfe8888b5ea0b5fbde1.jpeg14.所有食材盛入饭盒即可打包

http://p7.itc.cn/images01/20201007/1d36f891ae074c2092a55f618d18d7fd.jpeg烹饪小贴士：

1、大白菜在买的时候要看表皮完整没有烂叶黄叶和虫眼什么的，最好是白色菜帮占比更多的，更新鲜、更好吃；在体积大小差不多的情况下要选择相对更重、叶子卷的更紧的那个，因为这种的水分含量更多，更新鲜；

2、黄豆酱如果没有可以替换成豆瓣酱，但是味道可能会有改变，这个以个人口味为准；

3、不能吃辣的首次做可以尝试少放一点，因为白菜是水分较大的蔬菜，炒制过程中辣味会有一定的冲淡，等适应以后可以加量。

4、大小米饭可以根据个人喜好替换为其他搭配，但还是建议多吃粗粮，更有益健康哦~！