寒露时节吃它，御寒又补身

祖国母亲生日过后就逐渐入冬了，气温是嗖嗖往下掉，这个季节很适合吃一些温补的食物。寒露时节吃它，御寒又补身，晚饭做了端上桌，婆婆见了直夸我！小编推荐：羊肉含有丰富钙、铁、蛋白质和血红蛋白等，对一般的风寒咳嗽、虚寒哮喘、慢性气管炎、肾亏、病后或产后虚亏等身体虚状都有一定的补益。能够很好地补精血，益虚劳，健脾温中、补肾壮阳，对身体有很好的保健作用。

羊肉性属温，是秋冬季常见的肉类，我们常吃的是切片涮火锅，但是今天给大家推荐一种做法，红焖羊肉，这种做法呢能够更好地吸收到羊肉的营养，对身体更有好处。

来看看小编是怎么做的：

红焖羊肉

配料：

羊肉 800克、小葱 2棵、香菜 2棵、香叶 4片、姜 1块、干辣椒 4个、胡椒粉 1小勺、白糖 1汤勺、食用油 3汤勺

烹饪步骤：

1.羊肉洗干净，用开水冲一下，切成小块，我切的大约1.5厘米的见方小块

http://p2.itc.cn/images01/20201012/076e45496ad246f3830c1fa5d4130e67.jpeg2.辣椒，香叶，姜切片，小葱打成捆

http://p8.itc.cn/images01/20201012/869414b489f04ed0880d7c55cc394d67.jpeg3.炒锅放3勺油，放入白糖，小火炒

4.一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上

http://p6.itc.cn/images01/20201012/e4e27f0657c2434facde36ce20f4f8d8.jpeg5.放入羊肉块，改大火翻炒

http://p1.itc.cn/images01/20201012/44540ab2f6704f0a8460c4336d199ced.jpeg6.一边炒一边倒入生抽

7.在把水分炒干

http://p0.itc.cn/images01/20201012/b90c819308524998abb012904f528952.jpeg8.加水，水和肉面一平就行，放入调料，烧开后，小火焖

http://p0.itc.cn/images01/20201012/9315e25cc9fb40e38e18de934746cc6d.jpeg9.大约30分钟后，炒锅内水剩余一点

10.香菜段和小葱提前备好

http://p1.itc.cn/images01/20201012/1e2f64cac6f34552bb14c58127242a0e.jpeg11.最后烧干出油，放入香菜和葱炒匀即可

http://p6.itc.cn/images01/20201012/32d72cdb68c54c96bcc9e36a462b6065.jpeg烹饪小贴士：

1、羊肉属温性，外感实邪或内有宿热者忌食；

2、选购优质的羊肉，最好现买新鲜的，不要吃冷冻的，失了水分口感不好，买的时候要注意肉应该是一股比较浓的羊膻味，肉的颜色一般呈新鲜的鲜红色，而不是深红色，如果味道淡或者有异味、颜色偏深就说明肉不新鲜了；

3、如果觉得膻味还是偏重，还是接受不了可以添加萝卜、绿豆之类去膻味。

4、最后要把汤汁收干，翻炒出油放入香菜和小葱炒匀。

5、肉多可以根据肉量或自己口味将糖的量酌量添加。