今日二伏，别忘给家人吃这面，营养美味寓意好

今日二伏，别忘给家人吃这面，营养美味寓意好，轻松度过三伏天​

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“臊子面”的做法。时间过的真快，不知不觉半年多时间过去了，今天早晨起床，猛然间想起家里竟然有半年多时间没吃臊子面了。自打春节时天天吃了臊子面，时至今日，每天想着做各种各样的美食，却把我们本地人最喜欢吃的臊子面给忘记吃了。真有点不好意思啊！于是今天早晨一起床，赶紧筹备中午这顿臊子面来。刚好今天天气放晴，雨也停了，又是个星期天，全家人都在家里，就做一顿美味好吃的臊子面吃吃吧！臊子家里有现成的，主要是做臊子汤的底菜了。所以我起床之后就向菜市场跑，挑了几样能做底菜的蔬菜，拿回家就做了起来。中午时分，臊子面一上桌，闻见味道，就有感觉香味扑鼻而来。

说起臊子面，很多人都不陌生，它是我们陕西关中地区的一种风味面食，具有很久的历史传承，逢年过节，我们这里的家家户户都要做臊子，炒底菜，吃臊子面。很多外地人来我们这里旅游，也会专门找臊子面吃。俗话说，头伏饺子二伏面，这样做传统面条倍香，开胃营养助消化，全家爱吃!在我们北方有头伏吃饺子二伏吃面，三伏烙饼摊鸡蛋的习俗。二伏天很闷又很热，没啥胃口吃饭，就吃臊子面，每年二伏我家都会做当地家家都会做的臊子面，酸香汤汁和爽滑劲道的面条一起，让你食欲大开，绝对是夏日的一碗开胃美味。今日二伏，别忘给家人吃这面，营养美味寓意好，轻松度过三伏天!现在我把这道“臊子面”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

http://p5.itc.cn/images01/20200726/645294a51a354f378d5c5ba149777b4a.jpeg【臊子面】

食材：手擀面1盘、豆角几根、胡萝卜1根、豆腐1块、泡发的木耳几朵、鸡蛋2个、臊子肉1大勺，盐、生抽、五香粉、香醋适量。

做法：

1、需要的配菜面条准备好。

2、豆腐，豆角，胡萝卜，木耳洗净切成小丁，鸡蛋加点盐，搅拌成鸡蛋液，再准备点韭菜碎，等会做汤要用。

http://p2.itc.cn/images01/20200726/43ff6afc415e4b3599ceeb51ee8d2878.jpeg3、平底锅放少许油，倒入鸡蛋液转动锅直至蛋液平铺锅底，开小火底部凝固后然后翻面，重复两三次，就可以出锅了，稍微放凉切成切菱形块。

http://p8.itc.cn/images01/20200726/efe710534af04ffe88c14454bf484d9c.jpeg4、锅中倒油，油热先放入豆腐丁加少许盐翻炒微黄，盛出。

5、锅中倒适量油，油热然后倒入豆角，胡萝卜，木耳丁翻炒片刻，放适量盐，五香粉翻炒断生，再倒入炒好的豆腐丁混合盛出备用。

http://p1.itc.cn/images01/20200726/69b47292938042318c1aa94e365b0ce0.jpeg6、准备两口锅，一口锅准备调臊子汤，一口锅烧水下面条，锅中加适量的清水烧开，加盐，生抽，香醋略煮片刻，放入炒好的菜丁，放入一大勺臊子肉。（臊子肉我家吃面常备，一次做一大碗，放几个月都不坏）。

http://p0.itc.cn/images01/20200726/2ec6674c5e41445895824c08718ef844.jpeg7、把切成菱形的鸡蛋饼，韭菜碎撒进锅里，臊子汤就做好了。

8、另一口锅，水烧开，煮入面条，面条煮好后捞入碗中，浇上臊子酸汤。

http://p6.itc.cn/images01/20200726/8bcc6ad4a9c347cbb235e61b7ab63ac9.jpeg9、香喷喷的酸汤臊子面就做好了，吃的时候加点辣椒油，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。