俗话说“冬天吃山药，胜过吃补药”。
山药中富含人体所需氨基酸，可以有效的健脾胃，补肺肾，健脾补血。
今天，小果儿就教大家一道山药的美味吃法——椒盐山药。
入口是咸麻微辣的焦，内里的嫩白，又粉糯糯地在舌尖化开，末了还带一点脆沙沙的质感，口感十分惊喜！
· 椒盐山药·
铁棍山药 250g 生抽 1.5大勺
椒盐 1-2小勺 辣椒面 1小勺
细砂糖 1小勺 香葱 1根
食用油 2大勺 【现磨椒盐】
红花椒 1大勺 青花椒 1小勺
海盐 1大勺
1.
铁锅无水无油，放入1大勺红花椒、1小勺青花椒、1大勺海盐小火炒香，煸炒2-3分钟，煸炒至海盐微微发黄
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201119/0954edd3bb8b47818c60756a0adde308.jpeg2.
倒入搅拌机打碎或用捣盅研磨细腻，现磨的椒盐比椒盐瓶香
3.
铁棍山药去皮，滚刀切成小块 · 建议戴手套去皮，否则容易手痒
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201119/adf2f6ae15374a289072f5755e9c3eb3.jpeg4.
取一碗清水，加入2小勺白醋，放入山药，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201119/903bdafaf86046779c486b8e2ad1e379.jpeg5.
处理好的山药沥干，放入上汽的蒸锅蒸10分钟
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201119/7d723e9dd7f64a8fa46434d4e6712abf.jpeg起锅加入2大勺食用油，烧至五六成热，放入蒸熟的山药平铺，中火煎至金黄
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加入葱白炒香，锅边淋入1.5大勺酱油、1小勺白糖翻炒均匀酱油、1小勺白糖翻炒均匀
8.
最后撒上1-2小勺椒盐、辣椒面、葱绿
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201119/8d4f42ca064043e09e4ac97f5b168fc0.jpeg烹饪小技巧
山药切块后记得泡水里，再加两勺白醋。 这样做不仅可以减少山药表面的粘液，防止山药接触空气发黑气发黑
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201119/433902c6abd3480cb8f72d4c6985c293.jpeg你最喜欢山药的哪一种吃法
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