天气转冷，街边烧烤摊的烟火气就咕噜咕噜升腾起来，烤鸡翅、鱿鱼、烤面包，小果儿每每闻到都被馋得狂吞口水，势必要大快朵颐一番~
鸡翅的营养丰富，可以促进免疫球蛋白合成，常吃不仅能补充氨基酸，还能提高身体免疫力。
今天，小果就给大家带来了在家中就能轻松上手的锡纸鸡翅，在无油无水的锅里焖煮熟，这样做出来的鸡翅嫩滑而多汁，味也入得透透的~
这道菜营养丰富，健康又美味。补足你整个冬天的抵抗力，还有花雕陈皮和广式豉汁两种口味，赶紧学起来吧~
· 锡纸鸡翅·
【陈皮花雕风味】
鸡中翅 400g
新会陈皮 1片
花雕 半碗
生抽 2大勺
菌菇 100g
生姜 1小块
香葱 5根
枸杞 少许
碎冰糖 1
大勺
熟芝麻 少许
黑胡椒粉 1/2小勺
1.鸡翅清洗干净，对半剪开，方便入味和熟成
2.陈皮提前10分钟泡发，刮掉白壤，切丝待用
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201205/b552f344b5bf415bb570f5dd1c94324b.gif3.香葱切段，姜切片，菌菇清洗干净切片
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201205/7f84e40ad88741e3a704564e19933120.png4.处理好的鸡翅加入陈皮丝、少许姜丝、葱段、2大勺生抽、半碗花雕、1大勺碎冰糖、少许黑胡椒粉，拌匀腌渍1小时以上，隔夜最佳
5.两层锡纸叠成长方形小盒子
http://p2.itc.cn/q_70/images03/20201205/1115fe6822b54ca3bce4415816cc4174.png6.
依次铺上姜片、葱段、菌菇、腌渍好的鸡翅、枸杞、淋上腌渍的酱汁
7.盖上锡纸
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201205/a8d0ce8bb4384a8f9bbcacc775007609.png8.放入多功能锅（用煎烤盘）或铁锅，中小火焗15-20分钟
9.掀开后食用即可
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201205/cdd77c70c1bd42c88aa0a52e784cbc23.png· 食材清单 ·
【广式豉汁风味】
鸡中翅400g
豆豉酱 1.5大勺
食用油 1大勺
豆豉 1大勺
生抽 2大勺 老抽 1/2小勺
米酒 1/2大勺 糖 1小勺
盐 1小勺 淀粉 1/2小勺
蒜末 1大勺 红葱头 2个
山药 1根 红尖椒 1个
香葱 2根
· 做法 ·
1.红葱头切丝、蒜瓣剁成沫、红尖椒滚刀切马耳朵型、香葱切段
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201205/e0f96d2daa8a4c1fb48e479c487ef2eb.gif2.处理好的鸡翅加入1大勺阳江豆豉、1.5大勺李锦记豆豉酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺米酒、少许糖和盐、1/2小勺淀粉、1大勺蒜末、少许红葱头丝、红尖椒、葱段
3.拌匀腌渍30分钟以上
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201205/4158c3fb93674188b6cfa6a95d3bbd71.gif4.山药去皮，滚刀切小块，用白醋浸泡片刻去除黏液
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201205/b14caeb6e3c14b3f9e512a5d4e38580f.gif5.
起锅加入食用油，覆盖锅底，烧至五成热，放入山药煎至金黄，锅边淋入加入1大勺生抽、少许盐、糖调味 · 若觉得煎山药麻烦，直接跟鸡翅一起焖焗，煎山药会外韧里绵，更好吃
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201205/d1d685a0686942bab351c611a897f168.png6.叠好的锡纸盒依次放入红葱头、姜片、葱段、煎香山药、腌渍鸡翅和酱汁
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201205/97fd888deefc44469207754ebb9eb20d.gif7.盖上锡纸，放入多功能锅或铁锅，中小火焗15-20分钟，掀开后撒少许葱丝和红椒丝点缀
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201205/23c16c297ea44335925ea5797c7062d1.png今日小知识
在制作过程中要记住，千万别用普通不粘锅，因为最后的焗是干烧，会容易破坏不粘锅的涂层。
你最喜欢吃鸡翅的哪一种吃法
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