新鲜的花椒吃起来鲜嫩香麻，无论是用来做饼还是拌凉菜都很美味。那今天要跟大家分享一道鲜花椒油盐发面饼的做法，做好的发面饼酥软多层，椒香浓郁，空口都能吃上好几块，喜欢的朋友不妨试一试。
鲜花椒油盐发面饼
准备材料：鲜花椒30克，面粉500克，水280克，鲜酵母8克，盐1茶匙，植物油2汤匙，味精1/4茶匙
1 鲜酵母用水浸泡3分钟，搅匀后分次倒入面粉中。
http://p7.itc.cn/q_70/images03/20201207/16ae35564ef144dbbe4e4d1d750af701.jpeg2 边倒边搅拌，和成均匀的面团，盖湿布醒发到面团原体积2倍大。
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201207/7521561f8d3049eeb0669a0d426418e6.jpeg3 鲜花椒洗净，摘去枝梗。
4 把花椒和盐放入蒜臼中捣碎，或用食品加工机打碎也可。
http://p2.itc.cn/q_70/images03/20201207/1dad331dfd644087895aff82987d8fa1.jpeg5 花椒碎放入碗中，加油和味精调匀，备用。
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201207/ea2872368d0e4908b71f6e8389b314aa.jpeg6 发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气，分割成6个剂子，搓圆。
7 取1个面剂子，擀薄，表面抹一层油盐花椒碎。
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201207/05c325c1203c4acca17963c425db6ccb.jpeg8 把面片卷起来。
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201207/8b20873d42c947bfb5aa3632ffbb5257.jpeg9 面片接口及两端用手捏紧，搓成条。
10 盘起来成陀螺状。
http://p7.itc.cn/q_70/images03/20201207/d5debf9eb8674fc89d86273539c54352.jpeg11 再擀成直径15厘米左右的饼，即成面饼生坯。
http://p2.itc.cn/q_70/images03/20201207/cf1b3daedc194a96b94cad4ebfd75c20.jpeg12 锅烧热，加入少许油，放入擀好的饼
，小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1. 在擀制饼坯时手法要轻，以免饼皮破裂。
2. 烙饼的时候要用小火，并且时常转动饼坯，这样烙出的饼品相才好。
3. 鲜花椒要尽量捣得碎些，吃起来口感才好。
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