冬天多吃山药，加面粉这样做成面包

山药营养价值丰富，含钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，入冬后多吃点山药，可以健脾养胃，强身健体。通常山药都是用来炒菜或是煲汤，今天换种吃法，搭配面粉给大家做一款山药面包，香软营养，健康美味，喜欢的朋友不妨试试。

山药面包

准备材料：高筋面粉500克，煮熟的山药100克，奶粉15克，鸡蛋液100克，干酵母5克，脱脂奶粉60克，木糖醇粉20克，盐6克

制作山药馅：将煮熟的山药压成泥，放入木糖醇粉、40克脱脂奶粉，一起搅拌均匀即成山药馅。

开始制作：

1. 将高筋面粉、奶粉、干酵母、鸡蛋液和200克清水一起倒入搅拌机，搅拌至面团表面光滑有弹性，再加入20克脱脂奶粉。

http://p8.itc.cn/images01/20201218/691b70b8be0944068c6e5ce0d7354d03.jpeg2. 搅拌至面团能拉开薄膜。

http://p1.itc.cn/images01/20201218/aaed65e02cfa46b289b652765de73959.jpeg3. 以室温30℃发酵50分钟。

4. 将面团分割成每个30克的剂子，分别滚圆，松弛30分钟。

http://p5.itc.cn/images01/20201218/ff33bf8225004e40b3e332e72f3668bb.jpeg5. 将剂子面团擀成面片后，包入山药馅。

http://p8.itc.cn/images01/20201218/c744af0664e54e0aae84575622d48983.jpeg6. 再包成橄榄形。

7. 将三个橄榄形面团的一头对接在一起。

http://p1.itc.cn/images01/20201218/67e36ef59b0a45699b0b1f131eda56a6.jpeg8. 以温度30℃、湿度75%，发酵50分钟。

http://p5.itc.cn/images01/20201218/484aa96d3ed8493ab0c01a4926cf04c7.jpeg9. 发酵好后，在面包坯表面刷上蛋液。

http://p7.itc.cn/images01/20201218/3f31d6af75b04d5ebf5cd5fa257e6794.jpeg10. 放入烤箱，以上火200℃、下火180℃，烘烤13分钟即成。

小贴士：山药中含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，搭配面粉制作成面包食用，可增强人体免疫功能，强身健体，延缓衰老。