想吃蛋糕不用买，在家用南瓜和鸡蛋就能做

南瓜中含有丰富的膳食纤维，其中钙、铁、胡萝卜素含量都很高。冬天气候干燥，多吃点南瓜还可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫能力。今天跟大家分享的这款南瓜戚风蛋糕，口感细腻绵软，香甜美味，喜欢的朋友不妨试试。

南瓜戚风

材料准备：

A：蛋黄3只，玉米油37克，牛奶20克，南瓜泥55克，低粉56克

B：蛋白3只，细砂糖48克

烘焙：180℃，上下火，中下层，25分钟

准备：

1 南瓜去皮去瓤蒸熟，碾成泥过筛。

2 低粉过筛。

3 蛋白蛋黄分离后，蛋白冷冻至边缘结薄冰。

开始制作：

http://p7.itc.cn/images01/20201223/a4be3f2f0b5e406e801b8abd1e3382ec.jpeg1 蛋黄加入玉米油搅拌均匀。

http://p1.itc.cn/images01/20201223/b907e36c9d4b43e3b127addb05d8be9d.jpeg2 加入温热的牛奶搅拌均匀。

3 加入南瓜泥搅拌均匀。

http://p9.itc.cn/images01/20201223/3bfced08e4bd4ecd82291ab270e70330.jpeg4 筛入低粉搅拌均匀。

http://p9.itc.cn/images01/20201223/678b0b335ec24e36aa6dad601cebf398.jpeg5 完成的蛋黄糊。

6 蛋白分 3 次加入细砂糖打发。

http://p8.itc.cn/images01/20201223/f06133b5a5a64bb0b5f38a83091867e5.jpeg7 取 1/3 打发的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀。

http://p1.itc.cn/images01/20201223/e546c5867817427397d7de774eedbbd1.jpeg8 再取 1/3 打发蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中。

http://p4.itc.cn/images01/20201223/ae7d4d359f3c46a0aeea70d295fe5472.jpeg9 翻拌成细致均匀的戚风面糊 。

http://p3.itc.cn/images01/20201223/e721404f664848a299f58e922fecc0d3.jpeg10 入模后震模两次，入预热好的烤箱烘烤。