国民党当地时间12月28日串连全台湾各县市议会党团召开“反莱猪、拼公投、护食安”记者会，由国民党主席江启臣偕同国民党秘书长李干龙、革实院院长罗智强、文传会主委王育敏出席。江启臣表示，莱猪的管理不能只有靠业者的自律跟良心，还要有明文的规范，食安如果只有靠业者的良心跟自律，要这个政府做什么？
国民党12月23日晚间在台湾立法院外举办“守护食安之夜”活动，国民党主席江启臣（中）与国民党立委站在舞台上高呼守护食安口号。 （中央社）
江启臣说，8月28日蔡英文突袭宣布开放莱猪进口，事前没有经过与在野党、人民、产业或关心食安的人沟通说明，2021年8月28日是公投日，将由人民自己决定自己的健康、要吃什么样的猪肉的一天。他说，从民进党突袭开放进口莱猪以来，整个政府尤其台湾行政院，一连串发展凸显出民进党政府两个重要的失能，第一是代议制度的失能，第二是食安管制的失能，而各家民调看起来，反对莱猪进口的人始终维持六成以上，甚至高达七成且有越来越高的趋势，在民进党的执政下，几乎所有民进党的立委一致屈从党意，站在民意的对立面。
江启臣更指出，莱猪的管理不能只有靠业者的自律跟良心，还要有明文的规范，食安如果只有靠业者的良心跟自律，要这个政府做什么？他抨击台行政院长苏贞昌，指苏跟地方政府喊话“不要各自为政乱了套”，真的乱的不是地方政府而是中央政府，民进党政府一边喊开放，一边中央部会一个个说禁用，从台湾教育部、台湾国防部、台湾退辅会、台湾体育署、台湾警政署，哪一个不是出来喊禁用？
他称，对于蔡政府来讲，食安只是嘴巴说说，用几个贴纸就想要“唬弄”了事，人民对健康的在乎会超出想像，苏贞昌又说食安跟防疫一样、中央地方一致。他指出，食安可以跟防疫一样，中央指定最低标准就应该尊重地方有更高的标准要求，让食安跟防疫一样能够滴水不漏，食安如果要跟防疫一样，是要做到滴水不漏，而不是苏说的“不要各自为政乱了套”，中央的源头已经放火，将食安管理的重担丢给地方政府，就应该尊重地方有更高的食安标准，“你牺牲的是整个人民健康的权益”，再次呼吁中央政府必须给足地方政府足够的人力跟预算。
江启臣强调，代议制度的失能也要透过公投，执行直接的民权，他再次呼吁台湾中选会在整个公投的过程跟程序上，扮演好中立机关的角色，国民党会尽快进行第二阶段的连署，有很多厂商在观望，希望透过公投连署让大家知道台湾人不欢迎莱猪，如果明年可以顺利完成公投，让人民展现自己的意志，更可以确保高风险肉品不会进一步开放，民进党政府不愿意承担的压力由人民来承担，民进党政府做出错误的决定由人民来修正，接下来的公投连署国民党已经做好准备，所有各县市党部、议会全力动员，务必在最短时间完成连署，让人民可以在2021年8月28日、蔡英文宣布莱猪进口的一周年，为莱猪进口政策画下最终的句点。
李干龙则补充，12月24日民进党用“鸭霸”（闽南语，指强硬的态度或姿态）的多数压倒民意，善意的少数的国民党立委没办法捍卫食安，承江启臣的指示，明年1月9月开始，要来“反莱猪，拼公投”，连署时间只有短短两个月，但国民党非常有心，在两个月里面，不只要达到40万（连署书），朝60万公投连署书努力，用民意表达大家反莱猪的议题，凸显出民意的重要。
王育敏质疑，民进党标示台湾猪的标章是否真的有效，并举例有知名的卤肉饭店家拿到了台湾猪标章，但是还在用进口肉品，结果现在人民看到的是政府在说谎在把关的部分完全是放水，没有为人民把关，当清楚标示都已经破功，人民还有选择权吗？
现场媒体问及12月24日反莱猪游行停止、各县市自治条例各有不同等问题，江启臣答称，防疫跟食安都是国民党的坚持，既然是为了人民健康就不会作假的，也不会为了自己的政党利益，所以既然要顾健康，也不会让民众暴露在风险中，这当中有不一样的意见或坚持应该要站出来等，代表的是人民对于蔡政府有多么的愤怒，即便蔡政府宣布有这样的疫情风险，人民心中的愤怒还是逼着人民想要站出来。
他称，苏贞昌显然不是真心想要解决人民心中疑虑，开放到现在也都还没做好配套准备，如果要要求地方政府完全跟中央政府一致，请苏贞昌告诉中央部会，不管是台国防部、台教育部、台内政部，都要跟苏贞昌同步，甚至还包括台湾立法院（日前流出台湾立法院的庶务科针对便当采购的会议记录，记录显示请有关厂商提供猪只来源等资料，以供研议，遭指连以绿营为多数的台湾立法院，都不愿意吃莱猪）。
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