天冷，我简单炖了这一锅，酸爽开胃

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸菜豆腐”的做法。今年入冬以来，我家吃酸菜的频率逐渐多了起来。前阵子我给家人做了酸菜鱼以及酸菜火锅，很受家人的欢迎。基本上每周都要吃上一次，这样才感觉过瘾，吃这舒坦。最近这几天，随着小寒节气的到来，我们这里的温度又降低了很多，已经达到历史上最低的温度。放在往年，每年到了这里，基本上也就零下三四度的温度，可是今年已经达到了零下七八度，几乎翻了一番。夜里的温度更是降低到零下十几度，寒冷异常。所以最近这段时间，在家庭饮食方面，我们的家的一日三餐主要以热菜为主，而且每次吃热菜的时候，在老公的建议下，会多多少少加入一些酸菜进去，老公特别喜欢酸菜的味道。

今天中午，我就用豆腐和酸菜给家人做了一道“酸菜豆腐”的美食吃，很受家人的喜欢，也非常下饭。豆腐是我们这里冬季常吃的一种食物，可以用来做各种美食，像大家喜欢吃的麻婆豆腐、豆腐炖白菜等等，都是跟豆腐有关的美食。豆腐的营养价值也不错，冬季常吃豆腐对身体消化有很大帮助。酸菜也同样比较适合冬季吃，它的独特味道和口感，不但可以刺激人的食欲，而且进入肠道之后，也会帮助人体促进食物消化，让肠胃更加轻松，更加健康。把这两样菜放在一起做成的这道酸菜豆腐口感酸爽热香，下饭吃特别美味。虽然不是肉菜，但却比肉菜更香更入味。

酸菜豆腐的做法也很简单，是一道价钱实惠，营养丰富的家庭素菜。天冷，我简单炖了这一锅，酸爽开胃，便宜好吃，从头暖到脚，舒服。豆腐不仅味道好，它还是高蛋白，低脂肪的食材，无论是做主菜还是辅食都是百搭的，今天这一款家常菜是我家冬天常吃的炖菜了，酸菜炖豆腐，冬天比较寒冷，大家应该最喜欢的就是炖菜了，热腾腾的炖菜，有菜有汤，配上一碗米饭，别提有多暖和了，简直比酸菜鱼还要好吃，这道菜都是我家饭桌上的抢手货，每次炖一大锅，总能吃个精光。天气越冷，越想吃这菜，10块钱煮一锅，暖和又营养，鲜美又解馋！现在我把这道“酸菜豆腐”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃。

http://p3.itc.cn/images01/20210107/8d4a0c028b454ae892cc075c6469a838.jpeg【酸菜豆腐】

食材：豆腐一块，酸菜1颗、线椒3根、蒜2粒、姜1块、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉。

做法：

1、需要的食材准备好，（豆腐我用的卤水豆腐，家人喜欢吃）。

2、豆腐冲洗后切成大点方块，或者用手掰成块。

http://p8.itc.cn/images01/20210107/b282b9f32de5423fa4b9e88bc530e045.jpeg3、酸菜洗净一下，挤干水分切成小段。

http://p4.itc.cn/images01/20210107/f2df9b065f5a430fb08d9eb26ae72650.jpeg4、线椒洗净切段，姜蒜切末，再准备点肉馅。

5、锅中水烧开，放入豆腐块焯水2分钟捞出。

http://p6.itc.cn/images01/20210107/ee0dd33954cc4a6f9b792a66984d8ce0.jpeg6、锅里放油烧热，放入肉馅倒入适量料酒去腥翻炒出油，加入辣椒段，姜蒜末炒香。

http://p9.itc.cn/images01/20210107/75803be5a15d4d3a9624ed940a1e4bcd.jpeg7、再加入1勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，放入酸菜段翻炒出香味。

8、锅中放入适量清水和豆腐一起盖上盖子大火煮开。

http://p2.itc.cn/images01/20210107/f77e2f6f93a8457cb56e94abee6e12a2.jpeg9、加入半勺盐，少许鸡粉，白糖，胡椒粉，中火炖10分钟左右即可。

http://p9.itc.cn/images01/20210107/20b2bb7806314fef98d5397015a6d50c.jpeg10、最接地气的家常菜，酸爽开胃，便宜又好吃，拿肉都不换。