许梓荣：那是（上世纪）90年代早期吧，我在浙江农业大学（当时还没跟浙大合并），外国这方面的研究热火朝天，（上世纪）80年代国内已经有人在研究了。当时我们要加入世贸组织，外国有的东西我们都很注意，就留意到美国在用莱克多巴胺（注：“瘦肉精”的一种）。当时顾虑到知识产权的问题，就想能不能自己制备出来。当时是中科院成都分院有机所列的课题，后来用了很多方法才研究出来，才把它分离出来。试验发现，（提高瘦肉率）有效果。当时也发表了研究文章。
养猪的时候，猪的肥肉越多，消耗饲料就越多——形成每斤肥肉所需要的饲料，是瘦肉的2.25倍。大家还不愿意吃肥肉，愿意吃瘦肉，所以当时大家都想研究（提高瘦肉率的技术）。
日报：什么时候意识到它的副作用的呢？
许梓荣：到后来，1994年左右，发现这东西在猪内脏有残留，可能导致人的健康受损。主要残留在内脏，外国人不吃内脏，但中国人吃，而且美国是停止使用后过一段时间再宰杀，残留也就新陈代谢掉了，但中国没这么规范，农村那么多散养、散杀，你想想看。所以考虑到这两个方面的因素，发现这个东西不好，容易出事，中国跟美国的国情不同。
日报：我国禁止使用的“瘦肉精”有哪些?许梓荣：“瘦肉精”所指的药物一共有七八种，制作工艺还是比较复杂的，得化工厂或者制药厂才能生产出来。我们跟欧洲一样，全面禁止使用。
日报：出栏前一段时间停止使用瘦肉精，听说就检测不出来了，技术上是不是存在这种规避检测的方法？检测难度到底如何？
许梓荣：我好多年不搞这个东西了，当时检测是不太容易做到准确的，有时会呈现假阳性之类的。现在听别人介绍说还是比较方便检测的，通过猪的尿液等。停止使用一段事件后，就排掉了，新陈代谢，肌肉里面会检测不到，但是内脏里面仍然能够检测到。
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