这美味，当菜又当零食，下酒也下饭

泡椒凤爪是很多朋友零食抽屉里的必备单品，平时追剧或是没食欲时来上一份，解馋又开胃。今天就给大家分享一道家庭版泡椒鸡爪的做法，尤其经过冷藏之后，鸡爪变得冰凉爽口，吃起来十分过瘾。喜欢的朋友赶紧来试试吧。

鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过泡椒浸泡入味后，还可以增进食欲。

泡椒凤爪

准备材料：鸡脚（也叫鸡爪、凤爪）10只，生姜3片，高度白酒40克，大蒜4头（去皮），大葱半根（切段），香叶1片，八角2颗，白糖20克，白醋30克，花椒10克，盐1/2小匙，小米辣泡椒加泡椒水共360克

开始制作：

1 泡椒和泡椒水倒入锅内，加葱段、姜、蒜、八角、香叶、花椒和100克清水，大火煮开，关火放凉。

http://p5.itc.cn/images01/20210112/d6fa4436a7a64c8490989639c8237b74.jpeg2 鸡脚洗净，剪去脚趾甲。

http://p1.itc.cn/images01/20210112/d523879c535f49b2baf73b7f0098bb3d.jpeg3 将鸡脚从中对半斩开。

4 另取净锅，加水、花椒粒、白酒（20克），冷水放入鸡脚，开火煮10分钟。

http://p4.itc.cn/images01/20210112/2341f834cd644d2ca2bea5f4896db988.jpeg5 煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。

http://p3.itc.cn/images01/20210112/e9d71520b681425a9bf07bb543a310c2.jpeg6 煮好的鸡脚放入冷开水中泡凉，换水，洗净表面的胶质。

http://p1.itc.cn/images01/20210112/75eeb6a3eaec48b2996b2053e6140f6f.jpeg7 将冷却的泡椒水放入干净的密封盒中。

http://p8.itc.cn/images01/20210112/c4475b6e393643b4a4536779311e7622.jpeg8 放入鸡脚，加盐、白糖、白醋、白酒（20克），盖盒盖，放冰箱冷藏2~3天即可。