山药相信大家都比较熟悉，它是一种营养丰富老少皆宜的食材。但是山药具体有什么功效，估计许多人还不是很清楚。
【食疗功效】
滋补强身：山药中富含的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸和多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，它是病后康复食补的佳品。
延年益寿：山药能增强免疫功能，延缓细胞衰老，所以有“常服山药延年益寿”的说法。
健脾益胃：山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。
【营养搭配，健康加倍】
山药粥：山药刮皮阴干，轧细过筛为粉末，与大米煮粥，具有健脾补肺、固肾益精的作用，凡产后均可服食，脾胃虚弱者尤宜。
山药芡实粥：以山药、荧实和大米煮粥，可补虚劳、强心益智，适用于气血两虚之健忘、失眠、赢瘦等症，对延缓中老年人智力衰退也有理想疗效。
https://imgogo.angelyun.com/2021/1_2/oid560101_1.jpeg山药排骨汤
材料：山药150克，排骨250克，西红柿、姜片、枸杞子、盐各适量。
做法：山药去皮，洗净切块，为防止表面氧化发黑，可以将其泡在水里；排骨洗净余烫，捞起备用；西红柿洗净，切块。
锅内放入适量水，加入排骨，大火烧开，10分钟后，加入山药块、西红柿、姜片、构杞子一起煮至排骨熟透，加入盐调味即可。
https://imgogo.angelyun.com/2021/1_2/oid560101_2.jpeg功效：山药和排骨一起炖，能补充身体钙质。
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