此款蛋糕每一个都是独一无二，仿佛置身于浪漫甜蜜的花海。粉嫩娇羞的樱花镜面芝士蛋糕，甜中透着丝丝微酸，像情侣牵手跨过荆棘走过的所有时光。
一口咬下去，芝士的细腻的口感在舌尖绽放，随后的奶油又在不经意间给人们味觉的惊喜！下面跟着茶茶一起看看具体的制作步骤吧~
樱花镜面芝士蛋糕
by Dora哚拉
配料:
芝士部分、奶油奶酪100g、淡奶油150g、糖25g、柠檬汁半个、酸奶50g、吉利丁 二片、镜面、凉开水100g、糖20g、柠檬汁半个、吉利丁二片、盐渍樱花适量、干玫瑰适量、海绵蛋糕六寸半个
烹饪步骤:
1.准备食材一览表
https://p5.itc.cn/q_70/images03/20210203/bff09d6e028f42119793137788f89ddf.jpeg2.海绵蛋糕裁成比六寸模小一点 只要一半厚
3.把淡奶油把发至7成 放冰箱备用
https://p5.itc.cn/q_70/images03/20210203/04a6b9dfa29142539992d6fe979e23a4.jpeg4.奶油奶酪先在室温软化 加入半个柠檬汁
5.再把酸奶倒入 拌均匀
https://p2.itc.cn/q_70/images03/20210203/43cc687059224b6c9f935177951fa076.jpeg6.再加入25g的糖 用刮刀充分拌匀 再加入之前打发的奶油混合
7.吉利丁先用水泡软 隔热水融化
https://p3.itc.cn/q_70/images03/20210203/79a5f1f206ae4077825a312404b4b832.jpeg8.稍放凉 倒入混合好的奶油芝士糊
9.拌匀 自己再试试酸甜
https://p2.itc.cn/q_70/images03/20210203/b25838937daa4fdab19a051dcff2891b.jpeg10.倒入模具 震动一下震去气泡 入冰箱冷冻2小时
11.樱花要提前浸泡 浸了三小时
https://p7.itc.cn/q_70/images03/20210203/5e7767295b57410da27b7457cb5e390a.jpeg12.冻好的芝士糊 做镜面
13.把二片吉利丁隔水融化
https://p8.itc.cn/q_70/images03/20210203/482762bef2af4b948a256ef91f59d45b.jpeg14.100g的凉开水 加入适量柠檬汁 糖 吉利丁液 混合
15.镜面水稍凉后 倒入 按自己想法放入樱花装饰 我还加了点玫瑰
https://p5.itc.cn/q_70/images03/20210203/9d067e502ca64967bd90e79146cb50fb.jpeg16.入冰箱冷冻一小时 用风筒吹一圈就可以脱模了
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