炸鸡柳是很多小朋友们都喜欢吃的美食，不过，大部分人都是在外面吃炸鸡柳，外面的鸡柳谁也不能保证安全健康，所以喜欢吃鸡柳的话不妨自己学会炸鸡柳。那么，炸鸡柳应该怎么做呢？别着急，学会今天的方法与技巧，保证你炸出来的鸡柳外酥里嫩更好吃。
首先准备原料，包括鸡胸肉、淀粉、鸡蛋液、面包糠。调料包括生抽、白糖、食盐、料酒、蚝油、胡椒粉等。
第一步：取两块鸡胸肉，清洗干净，去掉鸡胸肉表面的血丝、筋膜等，之后将鸡胸肉切成大小合适的条状。
第二步：将切好的鸡胸肉放入盆中，加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖，撒上胡椒粉，喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面，之后戴上一次性手套抓拌均匀，放置一旁，腌制半小时。
提示：炸鸡柳之前必须要多加一个步骤，这个步骤就是腌制鸡肉。鸡肉只有经过腌制才能入味，炸出来的鸡柳当然更好吃。
https://p5.itc.cn/images01/20210216/b5c4e74da3fa4d748a8d5629a0b4a917.jpeg第三步：鸡柳腌制好后将鸡柳在淀粉中滚一圈，之后沾上适量的鸡蛋液，在面包糠中滚一圈。
第四步：起锅，加入适量的食用油，待油温五六成热时将沾好淀粉、鸡蛋液与面包糠的鸡柳加入油锅当中，开中火慢炸，炸至鸡柳表面呈现金黄色后盛出。
https://p7.itc.cn/images01/20210216/5b77880aff7b4cc2bd52e442902f9a70.jpeg提示：炸鸡柳时，一定要保持中火慢炸，这样才能炸出外酥里嫩的鸡柳。另外，如何判断油温五六成热我们已经说过好多次了，只需要将筷子放入油中，筷子表面冒出微小气泡就说明油温达到五六成热了。
第五步：所有鸡柳炸好后将油温调大，之后将炸好的鸡柳加入油锅当中，复炸15秒左右。
提示：复炸鸡柳可以使得鸡柳不油腻。炸鸡柳一定要记得多加这个步骤，这样炸出来的鸡柳外酥里嫩不油腻。
https://p6.itc.cn/images01/20210216/120b6709092f4bd0bf1ba4f387707129.jpeg怎么样？炸鸡柳的做法是不是很简单呢？我们总结一下炸鸡柳的方法与技巧：大家切记，炸鸡柳时不要直接下锅炸，直接下锅炸就错了。大家一定要记得多加两个步骤，这两个步骤就是腌制鸡柳与复炸鸡柳。腌制鸡柳可以使鸡柳更入味，复炸鸡柳可以使得鸡柳外酥里嫩更好吃。
当然，炸鸡柳还有其他方法与技巧。比如第一次炸鸡柳时一定要保持中火慢炸，这样鸡柳不容易炸糊。另外，鸡胸肉一定要处理掉血丝以及筋膜，这样炸出来的鸡柳没有腥味。
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