吃汉堡也可能小命不保，罕病让他大过敏

据报道，37岁英国环境科学家亨特（Scott Hunter）就是少数不能吃汉堡的人，他罹患一种称为“α-半乳糖苷寡糖症候群”（Alpha-gal syndrome，AGS）的罕见疾病。

英国一名男子罹患不能吃红肉的罕见过敏症状，可能因为吃汉堡而大过敏，最终丧命。（示意图／shutterstock）

根据美国梅约医院（Mayo Clinic）官网介绍，“α-半乳糖苷寡糖症候群”是一种对红肉及哺乳类动物制品过敏的罕见疾病，美国多数案例是由一种称为“美洲钝眼蜱”或“孤星虱”（Lone star tick）的昆虫叮咬后引发，美洲钝眼蜱叮咬人体后，会将人体所没有的α-半乳糖苷酶送进人体内，触发人体免疫系统产生反应，导致患者未来在食用牛、猪、羊或其他哺乳制品时发生轻度至重度的过敏反应。

所以不只是汉堡，亨特只要吃到培根、土耳其沙威玛、香肠等，就会过敏发痒，过敏比较严重的人可能还会出现过敏性休克，最终丧命。

尽管美洲钝眼蜱主要存在于美国，不过亨特说他可能是在英格兰西南部露营时被咬。

他说他花了10年时间才发现自己原来对红肉过敏，亨特现在仍能吃鸡肉和鱼，但他坦言，有时后确实挺想念吃红肉的。他透露有一次偷尝了一点意式腊肠披萨，果不其然又开始爆痒。