西红柿的黄金搭档不是鸡蛋，而是没人关注的它

在我们日常的餐桌上当然少不了家常菜，其中西红柿炒鸡蛋最经典，很受大家欢迎，老人小孩都爱吃！但是营养师大乔告诉小编，其实西红柿的黄金搭档不是鸡蛋！而是没人关注的它，强壮筋骨，长高个！它就是牛腩了，很多人一定都没想到西红柿和牛腩的搭配吧，牛腩的瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，吃起来不会那么费劲，而且还含有丰富的蛋白质，经常食用能够滋养脾胃和增强抵抗力！下面小编教给大家的就是番茄菌菇炖牛腩的做法，简单易学，牛肉还有番茄的味道相融合，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

番茄菌菇炖牛腩

配料：

牛腩块 400克、杏鲍菇 约200克、西红柿 300克、葱白 半根、淀粉 10克、沙茶酱 一汤勺、蒜 约6瓣、姜 2片、花椒 5克、味极鲜 一汤勺、料酒 一汤勺、冰糖 2颗、生抽 半勺

烹饪步骤：

1.准备好食材（牛腩块，葱白切斜片，姜切成片，大蒜瓣拍一拍，花椒）

2.牛腩块在开水里烫一下捞出沥干水分

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_2.jpeg3.加入沙茶酱

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_3.jpeg4.加入用水调和的淀粉

5.搅拌腌制片刻（约10分钟左右即可）

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_5.jpeg6.西红柿洗净切成薄片

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_6.jpeg7.杏鲍菇洗净

8.用厨房剪刀剪片

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_8.jpeg9.锅里倒入少许油放姜片及葱片蒜爆香

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_9.jpeg10.倒入牛腩块，（腌制的汤水不能一起倒入）。翻炒一会儿，加入料酒和冰糖继续翻炒，再加上味极鲜和生抽炒入色

11.加入杏鲍菇再继续翻大火翻炒

12.加入水

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_11.jpeg13.将莫过食物即可，中小火盖锅焖炖30分钟

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_12.jpeg14.汤汁未收干时加入番茄，翻炒均匀继续盖锅焖炖20分钟

15.汤汁差不多靠干了，牛肉也烂了，就可以出锅了

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_14.jpeg16.乘出后加入点香菜或者葱花即可

https://imgogo.angelyun.com/2021/2_24/oid614046_15.jpeg烹饪小贴士：

那么，除了去超市购买，在菜市场我们该如何挑选牛腩呢？1、首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛腩的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；2、然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。