玉米吃过很多次，头一次搭配出新花样

从饭店里吃过这道蛋黄焗玉米，就一直没忘记，香气总是留恋，兴许是蛋黄的香味吧，今天美食君决定自己做一做，真的是一样美味，很喜欢！

食材

主料：玉米粒200g、咸蛋黄3个

辅料：油适量、糖一勺、盐半勺、干淀粉适量

步骤

1.将速冻的玉米粒解冻，焯烫控水。

2.加入适量干淀粉拌匀。

https://imgogo.angelyun.com/2021/4_2/oid656774_2.jpeg3.让每一个玉米粒都能裹上干淀粉。

https://imgogo.angelyun.com/2021/4_2/oid656774_3.jpeg4.锅中的油烧至七八成热下入玉米粒炸至定型浮起。

5.捞出控油。

https://imgogo.angelyun.com/2021/4_2/oid656774_5.jpeg6.将锅里的油倒出，留少许底油，将压成泥的咸蛋黄放入锅里小火炒起沙，加入糖和盐。

https://imgogo.angelyun.com/2021/4_2/oid656774_6.jpeg7.倒入玉米粒挂匀蛋黄。

8.装盘，开吃。

https://imgogo.angelyun.com/2021/4_2/oid656774_8.jpeg温馨提示

1、玉米粒裹上干淀粉可能会因为玉米粒出水而让淀粉变稀脱落，所以要在油烧热后下锅前再挂淀粉。

2、蛋黄要用熟的咸鸭蛋黄压成泥，如果生的要先蒸熟再用。

3、蛋黄炒至翻沙后再倒入玉米快速翻炒挂匀出锅。

4、凉了的玉米容易回生，所以现做现吃，不要做太多。