自从学会大米这做法，锅里一焖，我家大米就不够吃了

《自制豆腐焖饭》

准备一块豆腐，大米根据家人数量，适量的添加淘洗。

先加入半碗大米，加入一碗凉水，手心揉搓淘洗一下，倒出淘洗后的大米水，换成一碗清水。

豆腐放入碗内，加入20克食用盐，加入开水浸泡五分钟，豆腐去腥还不容易碎。

https://p6.itc.cn/images01/20210421/7a2e1c5fe2694150a139db3904851c3a.jpeg胡萝卜切成小丁，香菇洗净切碎，猪肉切成小丁。

https://p3.itc.cn/images01/20210421/cc4d2c712d1c422cb9a6ca2f644fb24d.jpeg洋葱去头去尾，抹上少许盐，先横切一下，再竖切一下，最后切成小碎丁，撒盐切洋葱，不要辣眼睛，但也要快速切洋葱。

豆腐水中捞出，切成厚厚的薄片，再中间切开一下。

https://p1.itc.cn/images01/20210421/23c50c38eaa740e58c832205b3a1d5e1.jpeg锅底倒入植物油，下入老豆腐，表面刷色拉油，煎至两面金黄。

https://p6.itc.cn/images01/20210421/91d918e9e08043868e72481f1dcd67fc.jpeg锅底倒入植物油，热油下入洋葱碎，下入肉丁。

中火翻炒至猪肉变白，加入20克蚝油，一小勺食用盐，一勺老抽上色，一勺生抽调味，一勺料酒去腥，小火翻炒出香味。

https://p0.itc.cn/images01/20210421/7388762d2e714936aad41163a2b3095e.jpeg豆腐煎至两面金黄，捞出豆腐切成小块状。

https://p4.itc.cn/images01/20210421/53e10e20d25c42a7a089df431190ed48.jpeg倒入胡萝卜丁，切碎的香菇丁，切碎的豆腐，再次翻炒爆香。

倒入半碗温水，刚刚抹过豆腐，盖好锅盖，水开焖3-5分钟，让豆腐吸收汤汁的香味。

https://p8.itc.cn/images01/20210421/e4e0e962010847d3895616dde72c7671.jpeg豆腐焖五分钟以后，浸泡的大米，控干水分，倒入电饭锅里面，倒入豆腐和汤汁。

https://p3.itc.cn/images01/20210421/77faeb22529f474f851253ed41352ff4.jpeg豆腐用筷子翻拌均匀，让汤汁可以抹过米饭，如果汤汁过少，可以加少许的温水。

电饭锅盖好，选择蒸米按键，蒸熟即可，大米蒸熟以后，再次搅拌均匀即可。

https://p6.itc.cn/images01/20210421/d35f3ecf987844219c8f1c25d61f3ed1.jpeg大米装入大碗，用力按压一下，三人的饭量，成本才12块钱。

https://p4.itc.cn/images01/20210421/e5410ee52c5744188cb0a6e2dbf3a91f.jpeg大米用盘子盖好，倒扣取出玻璃碗，撒上芝麻和葱花点缀，吃一口米饭特别香，都能自己开店了。