我私藏的夏日秘方，一泡一蒸全搞定，清凉降火

我最近的心情啊，就像是这6月的天气，又闷又燥的，仿佛高压锅一般时刻准备着爆炸。

害，心情不好的时候身体也是各种不舒服，油光满面冒痘不说，夜夜失眠可真是太折磨人了。

想着可能是最近各种烤串炸物吃得太多，是时候来点清凉的靓汤降降火、去去热啦。

绿豆是夏天当之无愧的消暑清热圣品，不过普通的绿豆汤、绿豆沙冰花吃姐姐都分享过了。

今天要用绿豆和新鲜的百合、温补的鸽子，一起“蒸”一道清润消火、去燥解毒的温润汤品。

蒸出来的汤头格外清澈，微微的清甜伴着酥软成沙的绿豆、软嫩的鸽肉，滋味和滋补一举两得！

RECIPE

百合绿豆鸽子汤

https://p1.itc.cn/q_70/images03/20210701/7ea33d1d7d064e769a7e102aea834450.jpeg材料

鸽子 300g / 绿豆 50g / 新鲜百合 适量

西洋参片 适量 / 姜片 适量 / 枸杞 适量

面粉 适量

调料

料酒 1瓷勺 / 盐 1小勺

1.浸泡绿豆：绿豆洗干净后倒入碗中，加入一碗热开水。

https://p1.itc.cn/q_70/images03/20210701/0f9e7851a29b48caaa399ae88629cfbc.jpeg盖上盖子浸泡30分钟。

https://p9.itc.cn/q_70/images03/20210701/dfffa27a7f674d6ab49964a826dc7a12.jpeg2.清洗鸽子：鸽子切成大块，加入适量面粉和清水。

抓捏2分钟，再反复冲洗。洗去杂质和血水后沥干备用。

https://p4.itc.cn/q_70/images03/20210701/e6c928713ad5423590384f4eab9d5ee1.jpeg3.鸽子焯水：冷水锅中放入清洗好的鸽子、姜片、1瓷勺料酒。

https://p1.itc.cn/q_70/images03/20210701/8d940e1e245b4aed93103f6f2ad14692.jpeg煮出浮沫后捞出鸽子块，用温水冲洗干净表面的浮沫。

4.上锅蒸制：将鸽子块码在小砂锅或炖盅里。

https://p6.itc.cn/q_70/images03/20210701/9ba373f629ed454b8457119b49c6cc30.jpeg摆上姜片、西洋参片。

https://p9.itc.cn/q_70/images03/20210701/996e1cd272ae42d48e770447f9ffe9a3.jpeg倒入浸泡绿豆的水。

放入蒸箱中，大火蒸25分钟。

https://p9.itc.cn/q_70/images03/20210701/95e0d6e8e7ad4ace8a5a42dcddc521a2.jpeg5.加入绿豆：25分钟后开盖，将泡好的绿豆放进去，继续蒸25分钟。

https://p2.itc.cn/q_70/images03/20210701/5237628199fd4b0f9c9ba4631b74882b.jpeg绿豆蒸至酥软后，加入枸杞、新鲜百合、1小勺盐，继续加盖蒸5分钟。

5分钟后取出，一碗蒸出来的滋补靓汤就完成啦。

https://p2.itc.cn/q_70/images03/20210701/2edac581036c4a2093439a54c3e93671.jpeg先用面粉彻底洗清血污，再加上焯水、用“蒸”的做法代替日常的小火慢炖，几招下来成品的汤头格外清澈，没有一丝杂质。

https://p8.itc.cn/q_70/images03/20210701/ff1568047edf4b89a6040822bb8afdd3.jpeg漂浮着的金黄油脂充满了鸽子特有的油润香气，肉质也不会过于软烂，还保留着一丝嚼劲，吃起来满嘴留香。

绿豆经过先泡后炖的做法，早已酥得开了花，绵密清凉，搭配上百合的清甜香气，实在太适合夏天啦。

https://p0.itc.cn/q_70/images03/20210701/737a88c55e7c4c769e0bf513f0a6892f.jpeg去年四月分享过梅子酒的做法，大家今年有在家自酿吗？花吃姐姐昨晚加班回家累瘫，忍不住打开今年4月刚酿下的梅子酒，偷偷喝了一小杯。

https://p2.itc.cn/q_70/images03/20210701/2b5191fcf3c8450687ba43c6ad6b48bd.jpeg刚酿不久的梅子酒还带着微微的酸涩，可以加一些冰块降温，让酸涩的口感减少许多，和我一样耐不住性子的馋鬼可以试试哦～