西将办全球首间烹饪大学 名厨愿授课

西班牙将开办全球首家教授烹饪的大学,学生可以跟英国和西班牙的烹饪大师学习到新式厨艺,包括“分子料理”。

这所私立大学已于上月落成,位于西班牙沿海渡假区圣塞瓦斯蒂安,明年9月开始招生。

大学将以西班牙语和英语授课,提供为期4年的烹饪学士学位课程、1年硕士学位课程,以及为烹饪爱好者提供短期培训课程。

圣塞瓦斯蒂安在西班牙饮食界享负盛名,当地9间餐厅合共获得老牌饮食指南《米芝莲》颁发16粒星。当前当地已有不少名厨对创立大学表态支持,并愿意加入授课。

校方透露,已成功邀请到西班牙“分子料理之父”阿德里亚和英国“料理炼金术师”布卢门撒尔任大学的客席讲师,两人主理的餐厅都获得《米芝莲》3星殊荣。大学项目总监马利表示,希望打造圣塞瓦斯蒂安成为“全球高级烹饪技术的圣地”。

西班牙科学及创新部部长对计划表示支持,强调“烹饪不仅仅是一门艺术、文化和工业,也是一项技术和科学”。