爱沙尼亚“家庭咖啡馆日” 居民在庭院开临时咖啡馆

（塔林17日综合电）每年夏天，爱沙尼亚各地的家庭院子、车库甚至卧室窗边都会变成向所有人开放的临时咖啡馆。

在爱沙尼亚首都塔林以东约45分钟车程的一个凯赫拉郊区，素不相识的人们会在巨大的帐幕下排着队购买午餐。周围的菜畦里，黄瓜、草莓、大蒜和西葫芦长得郁郁葱葱；一棵苹果树下的餐桌摆满黑麦面包、自制泡菜以及一锅正慢炖的塞尔扬卡，这是一种以番茄为基底、配有火腿和烟熏香肠的汤。客人从简单的印刷菜单上点餐后，便端着碗热腾腾汤走向公共餐桌用餐。

这乍看之下像一家乡村咖啡馆的地方，其实是卡尔维克的后院。 卡维尔克说：“我性格外向，也喜欢烹饪。我乐于招待客人，并且为我们的户外空间感到自豪。”

卡尔维克是参与凯赫拉年度“家庭咖啡馆日”活动的约十二位居民之一。每年7月，他们都会将私家花园、庭院和车库临时改造成餐饮场所。

在镇上的另一处，瓦赫特将她那栋苏联时期公寓楼后面的车库改造成了一家临时咖啡馆，售卖天妇罗寿司卷、鸡油菌乳蛋饼、巧克力蛋糕和炸薯条。

爱沙尼亚各地在4月至9月期间，会举办150多场此类活动，有些活动规模盛大，租用了帐篷、桌椅；有些则不过是孩子们经营的柠檬水摊。这些活动共同为游客提供了一个难得的机会，让他们得以一窥爱沙尼亚日常生活。

爱沙尼亚“家庭咖啡馆”的传统始于2007年，地点在该国第二大岛希乌马岛。

当时，当地旅游推广者正寻求在旅游旺季7月之外吸引游客的方法，于是他们从该岛首府卡尔德拉与咖啡的悠久渊源中汲取了灵感。

2007年，希乌马岛的“咖啡日”活动仅有15户家庭参与；如今，这一于8月初举行的为期3天的活动吸引了数千名游客，全岛各地数十家临时咖啡馆出售自制美食和饮品。

希乌马岛博物馆是自2007年以来每年都参与活动的少数机构之一，它在博物馆主楼“长屋”的会议室里重现了一家19世纪的咖啡馆，这座建筑曾是粗呢工厂经理的住所。

基夫拉梅斯表示，即使在这座“内向之岛”，也一直深谙社区的重要性：“在希乌马岛，帮助外国游客是一项相当传统的习俗，因为在过去，这意味着他们是因为船难之类的原因来到这里，需要帮助。”

“家庭咖啡日”同样体现了这种睦邻互助的精神，在希乌马岛初获成功后，这一活动很快便风靡全国。

位于爱沙尼亚东南部的塞托马地区，每年8月的第二个周末都会举办“快闪咖啡日”，借此活动展示其独特的文化。

“我们发起‘科斯蒂日’的原因之一，是因为我们发现夏季很少有活动能让人们穿上传统服饰，或品尝像我们的自制奶酪‘索伊尔’这样的传统美食，”活动主办方非政府组织Seto Küük的董事会成员科格曼说道。

该活动已成为该地区的一大特色，有些咖啡馆的客流量甚至高达1000人次。虽然其中一家已转型为常设餐厅，但大多数参与者只是单纯地享受向游客出售自制美食的乐趣，无需承受经营企业的压力。

库尔莫亚在大学城塔尔图经营着一家仅营业一天的快闪咖啡馆，以此满足她对自制冰淇淋的热爱。她住在一栋没有院子的老木屋里，因此每年她都会从三楼卧室的窗户将冰淇淋垂放到街上。

“这完全是低科技操作，”她说，经营这家咖啡馆与她作为人工智能领域企业家的日常工作截然不同。“只收现金，招牌是用回收纸写的。我们买了一些绳子，还有两个桶：一个装冰淇淋，另一个较小的桶装现金。我甚至不用冰淇淋机，只是在冷冻格里制作。”

尽管库尔莫亚大部分时间都忙于蘸冰淇淋和装桶，她仍然喜欢看到游客排起长队，尤其是当同一批人年复一年地再次光顾时。

“我认为人们有一种展示自己所能提供什么或如何生活的意愿，”她说，“用爱沙尼亚语来说，也许就是‘edevus’。这就像成为他人关注焦点的感觉。”

潘和托皮琳娜2019年就从乌克兰搬到了爱沙尼亚。

2022年，潘的父母为了做避战火也搬到爱沙尼亚，潘和托皮琳娜鼓励他们参加村庄举办的“咖啡馆日”活动，以便更好地了解当地社区。

“看到有这么多爱沙尼亚人前来支持他们，父母感到非常惊讶和感动。‘当邻居们看到我们需要更多座位时，甚至从附近的房子里搬来了额外的椅子和家具，’托皮琳娜回忆道。

如今，全家人齐心协力，在“卡拉马亚日”期间经营咖啡馆。今年，他们供应了卷心菜瓦雷尼基，这是一种采用家族近百年秘方制作的乌克兰饺子，以及用当地采摘的酸模和荨麻烹制的绿色罗宋汤。

虽然对外人来说，爱沙尼亚的“家庭咖啡馆日”可能像是一场秘密庆典，但这却是为数不多可以让游客得以漫步于私人院子，品尝家传美食，并一窥当地社区的日常的机会。