网传视频内容失实 沙拉油不是化学油

（八打灵再也19日讯）近日网络流传一段影片，声称大豆沙拉油属于“氢化油”及“化学油”，并指美国政府今年初公布的最新版《美国饮食指南》也有相同说法，引起民众关注。错误资讯！

台湾事实查核中心日前发布查核报告指出，上述说法是对大豆沙拉油制作过程的错误理解，沙拉油并不等于氢化油，也没有所谓“化学油”的说法，而最新版美国饮食指南也没有如此宣称，因此判定有关传言为“错误”。

没有经过氢化加工

台湾事实查核中心引述营养师指出，一般大豆沙拉油主要通过萃取、精炼等方式制成，并没有经过氢化加工程序，因此并非氢化油。

查核中心解释，“氢化油”是通过人工方式改变脂肪结构的加工油脂，其中不完全氢化油可能含有反式脂肪，对心血管健康不利。台湾自2018年7月1日起，也已禁止食品使用不完全氢化油。

针对网络影片所称沙拉油是“化学油”，食安专家指出，大豆沙拉油在制作过程中采用化学溶剂萃取，并不代表将化学物质加入油脂，使其成为所谓的“化学油”。

专家说明，相关制程会利用正己烷等加工助剂将油脂从油籽中萃取出来，之后再通过加热等程序使溶剂挥发并去除，移除率可达99.99%。最终取得的油脂，仍是原本存在于食用油籽中的天然成分。

台湾食品药物管理署也指出，食用油脂并非通过化学合成制造，国际间也没有“沙拉油是化学油”的说法。

错误解读制作过程

此外，台湾事实查核中心检视今年初公布的最新版美国饮食指南后发现，指南并没有指出沙拉油属于氢化油或“化学油”。

查核中心指出，美国饮食指南主要建议民众减少摄取高度加工食品及不健康脂肪，并鼓励选择包括橄榄油在内的健康脂肪来源，并没有如网络影片所称，将沙拉油定义为氢化油或化学油。

综合查核结果，网络影片错误解读大豆沙拉油的制作过程，并错误声称沙拉油属于氢化油及化学油，同时将有关说法套用到美国饮食指南，因此相关传言被台湾事实查核中心判定为“错误”。