名古屋亚组委发布面向穆斯林的菜谱

共同社 2026年 8月 19日 - 16:15 所有新闻,多彩各地,文体娱乐 图为以鸡胸肉取代猪肉的面向穆斯林的“味增炸肉排”。亚组委供图。（图片不出售）（共同社）

　　【共同社8月19日电】在9至10月主要在日本爱知县举办的亚运会和亚残运会开幕前，组织委员考虑了面向伊斯兰教徒（穆斯林）的不使用猪肉和酒精的“味噌炸肉排”、“名古屋式鳗鱼饭”等当地美食，并公布了菜谱。这些菜谱已发放给住宿设施相关人员，作为赛事期间供餐的参考。

　　此次亚运会和亚残运会预计将有来自45个国家和地区的最多约1.9万人参加。其中，穆斯林预计约占四成，高于东京奥运。伊斯兰教禁食猪肉和酒精。亚组委表示“希望穆斯林也能享受名古屋美食”，致力于制作菜谱。

　　“味增炸肉排”以鸡胸肉替代猪肉，使用不含酒精的味噌。“名古屋式鳗鱼饭”不使用通常会用到清酒和味醂的蒲烧鳗鱼，而是以不加调料的白烧鳗鱼替代。

　　赛事期间，各住宿设施将以自助餐形式向选手提供一日三餐，还起用指导食材选择和烹饪方法的“穆斯林顾问”与公认运动营养师。亚组委呼吁准备面向普通人群、穆斯林和素食者的三类菜肴，每天至少含一道名古屋当地美食。

　　面向穆斯林的餐食将不使用猪肉和酒精，还会对食材保存方法多加注意。然而，由于不同设施情况各异，例如一些设施的洗碗机无法与普通餐食区分开来等，因此未取得显示遵守伊斯兰教戒律的“清真认证”。措施内容将张贴在餐食供应点，由选手等自行决定是否用餐。

　　亚组委负责人说：“食物是旅行的记忆。希望名古屋美食成为本届赛事的记忆点。”（完）

2026年 8月 19日 - 16:15 共同社