中秋烤肉當心吃進化學發泡蝦 網購海鮮「兩大食安關鍵」不能少

國內近期爆發的毒油事件，大眾對食品安全感到高度焦慮，也改變了今年中秋烤肉食材的採購風向。以往消費者偏好「份量多、價格低」或主打「高CP值、吃到飽」的食材，但今年這類產品的買氣已明顯大不如前。水產業者段宛菁指出，挑選網購海鮮食材時，絕對要鎖定「兩個食安關鍵」產地可追溯、具第三方檢驗，避免因貪便宜而增加健康風險。

「發泡蝦」防不勝防？下肚恐增加身體負擔

根據業內人士透露，部分業者為了維持解凍後的外觀與口感，違規使用磷酸鹽類藥劑進行「發泡」處理來增加蝦體重量與保水度，甚至在養殖端有過度使用抗生素的情形。若民眾食用含有藥劑殘留的蝦子，經過高溫炭烤後可能會產生對人體有害的化學物質，而長期食用來源不明、標示不清的廉價進口海鮮更可能增加身體負擔。

網購挑選海鮮必看「兩個食安關鍵」

深耕南臺灣二十餘年的水產品牌「段泰國蝦」品牌負責人「蝦公主」段宛菁則分享挑選網購海鮮的眉角，絕對要鎖定「兩個食安關鍵」產地可追溯、具第三方檢驗。以自家產品為例，每年固定將產品送交SGS進行第三方藥物殘留檢驗，並落實出貨前至少三道人工分級挑選與繁複的清洗程序以去除土味。而SGS的檢驗報告，已然成為網購泰國蝦市場區隔的重要依據與消費者採購的參考指標。

最後段宛菁也提醒，即將到來的中秋節，市面上推出了多款預先完成清洗與分級的組合。消費者收到後即可直接上烤網，雖然大幅減少過往節慶備料的負擔，但也要當心低價或來路不明的海鮮產品。