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婚宴龍頭新天地餐飲集團拋震撼彈宣布將進軍複合式茶館餐廳市場

2026-08-21 21:47 經濟日報／記者宋健生／台中即時報導

新天地董事長歐宗憲(右)宣布，與日本國民燒肉醬品牌聯手推出中秋限定「經典霸王肋排」。記者宋健生／攝影

國內婚宴龍頭新天地（8940）餐飲集團拋出震撼彈！21日宣布將進軍複合式茶館餐廳市場，創始店已敲定進駐桃園中茂新天地3樓，與集團另一家「樂葵」法式鐵板燒同步於明年4月開幕營運，後續將推動全台展店。

台灣複合式茶館市場正迎來新一波轉型與集團化浪潮。大型餐飲集團如六角國際併購「翰林茶館」，築間推出「麟德殿・四時茶館」，新天地也積極跨足茶館版圖，市場核心逐漸轉向結合時尚美學空間、全時段餐飲及精緻台菜茶食的高頻次社交場域。

新天地坦言，選擇切入複合式茶館餐廳，主要看重四大市場缺口與集團自身的優勢延伸，包括：消費頻次轉向「高頻日常」與「全時段營運」、跨世代與多情境的「聚會社交場域」、台式飲食文化的「精緻化與時尚升級」，以及展店彈性高，有利於商場與跨區擴展。

新天地集團董事長歐宗憲觀察發現，現代消費者正在尋找一個兼具時尚空間、質感茶飲與真正好菜的社交場域。複合式茶館具有「全時段營運」與「高消費頻次」的優勢，能讓集團服務更多年輕與家庭客群。

而新天地集團最大優勢，在於主廚團隊對台味料理與手路菜的深厚底蘊。歐宗憲說，「我們不是只賣茶和簡單小吃，而是以『主廚手藝』重新定義台式茶館料理」。

新天地今天發表2026中秋限定新品「經典霸王肋排」，並攜手日本國民燒肉醬品EBARA，以主廚工藝與經典醬香，重新定義中秋餐桌主菜，首波限量1,000套，即日起開放早鳥預購優惠前200名加贈「黃金之味」燒肉醬乙罐。

根據台灣趨勢研究《2023–2024燒肉店消費趨勢洞察報告》，針對全台4,796位曾有燒肉消費經驗的民眾調查，80.9%消費者選擇燒肉餐廳時最重視「餐點多樣性」，49.5%重視「食材來源與品質」，顯示市場對高品質肉品與專業料理體驗的要求持續提升。

洞察這股消費趨勢，新天地推出2026中秋限定新品「經典霸王肋排」，希望以集團深厚的廚藝實力重新詮釋中秋主菜，讓消費者免去繁複備料與長時間生火，在家也能輕鬆享受餐廳級美味，將更多時間留給家人與朋友，共享團聚時光。

「經典霸王肋排」嚴選比臉大的豬肋排，經長時間醃製入味，融合新天地主廚秘製風味醬，透過細火精準炙烤，完美呈現外層焦香、肉質鮮嫩、肉汁飽滿的層次口感。

搭配香烤時蔬與主廚特製解膩醃菜，完整呈現兼具份量、美味與儀式感的節慶大菜，滿足家庭聚餐與多人共享的需求。

為了進一步豐富料理的風味細節，新天地此次特別攜手日本國民燒肉醬品牌EBARA，將旗下經典商品「黃金之味」燒肉醬融入料理設計。

EBARA深耕日本調味市場逾半世紀，「黃金之味」自上市以來深受日本家庭喜愛，並長年於日本燒肉醬市場維持領先地位，為日本具代表性的國民燒肉醬品牌。

歐宗憲表示，品牌持續關注消費者對節慶餐桌的需求變化。今年推出「經典霸王肋排」，不只是上市一款新品，更希望重新定義中秋主菜，讓團聚不必忙於生火與備料，而是將更多時間留給家人朋友，在共享美食的同時，感受相聚的溫度與節日儀式感。

展望未來，歐宗憲說，新天地集團將持續採取積極擴張策略，透過全台規模化布局與品牌多角化經營雙軌並進，深化服務內容與消費體驗，朝向成為跨族群、多元餐飲需求首選品牌邁進。

在新據點布局方面，除了全新複合式茶館餐廳之外，旗下「雅悅會館」已規劃進駐台南永康「雀客藏居」二樓開設新據點，最多可席開60桌，明年2月開幕。

新宴會品牌「柏萊仕30」，主攻小型精緻婚宴與工商宴會市場，起桌價約8,000至1萬元，全台首店將落腳台中黎明新村小康市場，最多可容納30桌，預計明年6月開始接單。

除了核心宴會事業外，新天地也積極布局精緻連鎖餐飲品牌，打造第二成長曲線。目前已拓展6家「樂葵」法式鐵板燒及1家「匠」極緻鍋物。歐宗憲指出，「樂葵」預計明年再展3家分店，地點涵蓋新北、桃園與台南。

至於全新精品燒肉品牌「焅Yakiniku」，全台首店選址台北延吉街燒肉一級戰區，主打日本和牛，平均客單價1,500元，目前試營運中，未來將採多點拓展模式，加速進駐全台重點都會區與百貨商圈。

新天地董事長歐宗憲(左)宣布，今年中秋首度推出限定「經典霸王肋排」搶市。記者宋健生／攝影

「經典霸王肋排」嚴選比臉大的豬肋排，經長時間醃製入味，呈現肉汁飽滿的層次口感。記者宋健生／攝影房地產推薦新聞

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