“甲醛白菜”暴露农产品流通痛点

近期“甲醛白菜”事件引发广泛关注，河北张家口康保县人民政府8月22日发布情况通报称，经初步核查，网上反映的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。

甲醛是一种有机化合物，世界卫生组织国际癌症研究机构此前已将甲醛列为一类致癌物。

“甲醛白菜”事件并非第一次被曝出，那么一颗夏季白菜的保鲜究竟难在哪里？不同于违规蘸取甲醛溶液，夏季蔬菜合规保鲜路径为何难以落地？

据了解，夏季采收的大白菜耐储性极差，常温环境下的保存周期仅为2至3天。而北方产区白菜长途外运至全国消费市场，单程运输耗时短则一天、长则两三天。夏季高温天气叠加长途运输时长、销地市场不确定的销售周转周期，大幅加剧了白菜腐烂损耗风险。

记者从业内了解到，产地预冷叠加0-3℃全程冷链运输，是夏季白菜储运的合规解决方案，可将白菜安全周转周期延长至十余天，大幅降低腐烂损耗。但冷链运输的增量成本，成为行业普及的最大阻碍。记者从第三方货运平台查询到，以河北张家口康保至江苏宿迁线路为例，30吨载重常温货车运费约7600元，同规格冷藏车运费约1.2万元，冷链运输成本直接上涨50%。

业内分析认为，白菜的流通成本占据了总成本的80%，其中运输成本约占总成本25%，若将常温更换为冷链运输，总成本将直接上升10%左右。