中國甲醛白菜有流入台灣嗎？慎防越南「洗產地」，食藥署曝進口規範

中國河北驚爆「甲醛大白菜」防腐食安風暴！甲醛白菜有流入台灣嗎？食藥署說明中國大白菜為禁止輸入項目。本文深度解析邊境檢驗、越南娃娃菜洗產地疑慮及韓國泡菜等加工品風險，教你掌握最新食安真相。

中國「甲醛白菜」風暴怎麼來的？事件始末與影響範圍

2026年8月22日，中國知名環保網紅「漁獵齊哥」在Bilibili發布影片，直擊河北省張家口市康保縣蔬菜收購現場，拍到不肖業者將大白菜根部蘸取甲醛溶液裝車的黑心畫面；河北省康保縣政府隨後公開通報確認影片屬實，中國國務院食品安全委員會辦公室也緊急要求各地嚴查流向。

中國「甲醛白菜」風暴的重要時間線如下：

• 8月22日 影片曝光：網紅「漁獵齊哥」發布河北康保縣收購商蘸取甲醛裝車影片，隨機抽查多輛貨車，每輛均發現違規操作，計畫銷往江蘇、安徽等地。
• 8月22日 公安介入：河北省張家口康保縣政府確認影片屬實，公安機關依法對涉案人員及車輛採取強制措施，案件持續調查中。
• 8月23日 官方回應：中國國務院食品安全辦公室、農業農村部、國家市場監管局聯合表態，指導各地迅速展開專項抽檢與市場排查，追蹤涉事白菜流向。
• 8月25日 市場查驗：廣州江南市場抽檢82批次全數合格；上海蔬菜集團檢測未發現超標；各大正規批發市場已增加甲醛專項檢測項目。

中國是全球最大的白菜生產國，這也使得日、韓大為緊張，韓國政府緊急加強中國產白菜的進口檢驗；日本政府也向中方確認相關白菜的流通及出口情況。至於台灣人，當然也會擔心是否吃到了甲醛白菜。

甲醛為何成為違法保鮮劑？成本低、效果快卻是一級致癌物

甲醛（俗稱福馬林）之所以被不肖業者用於蔬菜保鮮，是因為它能讓蛋白質變性固化、抑制微生物生長，讓白菜在長途運輸中外觀數週不腐爛；然而世界衛生組織下屬的國際癌症研究總署（IARC）已將甲醛列為第1類致癌物，與菸草、石綿同級，台灣法規明文禁止將其用於任何食品。

甲醛是無色氣體，溶於水即是俗稱的福馬林。甲醛因為毒性強烈，在國內外法規中，均嚴禁使用於任何生鮮與加工食品的保鮮。

不肖業者使用甲醛的主要動機為：

• 成本極低‌：據估計，白菜根部蘸甲醛，成本＜0.05元台幣／棵，遠低於冷鏈預冷或合規的殺菌劑。
• 抑制腐敗：由於甲醛水溶液能夠殺滅細菌與微生物，部分缺乏完善冷鏈設備的業者會將蔬菜根部沾浸甲醛，以延長長途運輸的保鮮期，降低長途運輸損耗，拉長販售期限。
• 美化外觀：能讓蔬菜切口或根部保持白淨、外觀異常鮮亮，藉此吸引消費者購買。

國際癌症研究機構將甲醛歸類為第一級致癌物，長期誤食或高濃度接觸，會顯著增加罹患鼻咽癌與血癌的風險；即使短時間或低濃度接觸，也可能刺激眼睛、咽喉與呼吸道，引發刺痛、咳嗽或皮膚過敏，潛在危害相當大，不可不防。

台灣市場買的白菜安全嗎？中國生鮮大白菜依法「不准許輸入」台灣

依據經濟部國際貿易署規定，中國大陸生鮮或冷藏白菜（貨品分類號列0704.90.10.00-8）屬「MW0」，即中國大陸物品不准許輸入範圍；衛福部食藥署查詢邊境查驗自動化管理資訊系統（IFI），2026年1月1日至8月20日止均無中國白菜輸入查驗紀錄，中國生鮮甲醛白菜無法經合法管道流入台灣。

民眾擔心會吃到中國進口問題白菜，食藥署北區管理中心副主任蔡佳芬說明，「中國甲醛白菜」一案，依據貨品分類號列及貨名「0704.90.10.00-8白菜，生鮮或冷藏」輸入規定為B01、F01及MW0。其中MW0為經濟部國貿署規定，屬中國大陸物品不准許輸入範圍。蔡佳芬強調，中國白菜本來就不准輸入台灣，目前也沒有經合法管道流入市場的紀錄，邊境會持續嚴格把關。

若是有業者違反「MW0」（大陸物品不准輸入）規定進口物品，海關將依法予以退運、沒入或銷毀，並可能依相關貿易法或各主管機關規定裁處罰鍰。

實質上，台灣合法進口的白菜高度集中於越南，這也引發疑慮，是否有中國白菜經由越南來洗產地。

台灣市售大白菜從哪來？本土產區為主，進口幾乎全來自越南

台灣市售大白菜以本土產為主，進口部分近九成來自越南；根據上下游新聞統計，2025年12月本土白菜盛產期間，台灣仍進口逾4,500公噸結球白菜，其中越南占比接近九成，越南進口白菜量自2017年至2024年已成長近4.7倍，異常偏高的比例引發農業界對「洗產地」的強烈質疑。

從台北主要批發市場統計數據來看，今年5月結球白菜的交易量普遍低於前三年，顯示國內到貨量較往年減少，但價格卻趨於低迷，原因就是市場充斥著大量低價進口白菜，其中近九成來自越南。

本土白菜主要產區距離主要消費市場（台北、台中）近、產區集中、集貨場密度高、採後預冷技術成熟，使得結球白菜能在採收後4～8小時內完成集貨、預冷、上車，能快速進入拍賣市場，減少中間運輸時間與損耗，產季主要落在1月至隔年3月。

然而，貿易數據卻指出，台灣結球白菜實質上已陷入「全年無休」的進口依賴，且高度集中於越南，從2017年到2024年，7年間進口量翻了將近4.7倍。

若比照聯合國糧食及農業組織（FAO）的最新統計，越南2024年全國甘藍與白菜總產量的7.17%都流向了台灣。越南自己的大白菜內需相當龐大，台灣人口不及越南1/4、本身也高量生產蔬菜，一年竟吃掉越南白菜總產量的7.17%，比例明顯不合理。

越南進口娃娃菜是中國洗產地來的嗎？台灣農業部怎麼說

台灣農業部長陳駿季於2026年4月在立法院指出，確有業者將中國大白菜運至越南換櫃後以越南名義進口台灣，每櫃可獲利20至50萬元；農業部已規劃透過農試所對越南產區進行航拍，以產區面積推算可能產量，若進口量超出即啟動相關稽查機制。

立委質詢指出，很多業者赴中國購買大白菜、高麗菜等大宗蔬菜，再將其運送至越南，換貨櫃和相關證件，變身合法越南蔬菜進口台灣。農業部長陳駿季表示，洗產地是真實存在的灰色地帶，但台灣有把關機制正在推進，不需製造無謂恐慌。

「洗產地」是什麼？業者怎麼做、台灣怎麼查

「洗產地」指的是進口商將中國蔬菜運至越南等第三國換裝貨櫃、取得偽造產地證明後，以第三國名義進口台灣；據立委揭露，偽造一套產地文件僅需花費2至3萬元，但每櫃隱形利潤高達20至50萬元。

洗產地4步驟（中國→越南→台灣）

1. 在中國採購蔬菜（高麗菜、大白菜、娃娃菜、香菇等）業者直接在中國產地大量買貨。這些蔬菜因台灣禁止中國進口，因此不能直接輸台。
2. 將中國蔬菜運到越南邊境或港口換貨櫃，換成越南出口的貨櫃。
3. 取得越南開立的「假產地證明」，這能使中國蔬菜「合法」變成越南蔬菜。
4. 以越南名義進口到台灣，台灣海關看到文件是「越南產」就放行，但實際上越南的產量遠低於輸台量，例如越南香菇年產量7.5噸，卻輸台955噸。

農業部長陳駿季表示，農業部過去也曾積極建立相關資料庫，但赴當地取樣時，卻常受到越南官方干擾，只允許到「指定地點」採樣。農業部接下來將請農試所針對越南產區航拍，透過產區計算產量，進一步掌握進口量，若超出，就會啟動相關機制。

邊境農藥與化學物質把關：食藥署雙重查驗怎麼運作

食藥署針對進口食品採「雙重查驗」：文件查核、實體抽驗。實體抽驗則依食品類型，來抽驗不同項目。若抽驗結果若不合格，則退運或銷毀（不得流入市面）。

新鮮蔬菜 vs 醃漬加工蔬菜：查驗項目差在哪？

根據2026年8月25日食藥署公布的邊境不合格名單中，一批2萬250公斤印尼新鮮大白菜，因為農藥殘留超標（得克利0.35 ppm），依規定退運或銷毀。

食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，邊境查驗會依據國際食安事件、來源國風險、近期不合格紀錄來做「滾動式調整」。如果某國或某品項不合格率升高，會提高抽驗比例或增加檢驗項目。像出現「甲醛白菜」這類事件，醃漬品查驗就會加強甲醛檢測。

韓國泡菜也中鏢？中國白菜進口量兩年暴增124倍

韓國市售泡菜約99%的原料大白菜來自中國，韓國食品藥物安全部（KFDA）已於甲醛白菜事件曝光後緊急啟動溯源調查；台灣食藥署已查核韓方公布的不合格中國大白菜產品及其進口流向，目前未發現相關產品製成的泡菜輸入台灣的紀錄。

由於泡菜是韓國家庭與餐飲業的必需品，原料供應一旦出現問題，整個食安風險會被放大。

韓國因為2023～2025連續兩年夏秋異常高溫，導至本土白菜歉收，為避免泡菜價格暴漲，韓國政府遂啟動關稅配額，以低關稅大量進口中國白菜，短短兩年暴增124倍。

根據韓國關稅廳資料，進口中國白菜的數量：

• 2023 年：164公噸
• 2024 年：4,135公噸
• 2025 年：20,305公噸

這說明韓國泡菜產業已無法靠本土白菜支撐，必須依賴中國供應。因此，韓國食藥安全處高度緊張，已啟動跨國調查，正透過各國大使館核實中國甲醛白菜是否出口至韓國，並比對中國出口紀錄與韓國進口紀錄，加強邊境查驗與市場抽驗。

至於台灣民眾可能也會擔心，韓國進口到台灣的泡菜會不會使用了問題白菜。食藥署則回應，韓國已公布的不合格產品並未輸入台灣，目前尚無問題。

台灣進口韓國泡菜、酸菜、脫水蔬菜，食藥署怎麼把關

中國爆出「甲醛白菜」後，食藥署也立即啟動國內製造端的全面稽查。目前聯合專案稽查範圍包括全台47家醃漬蔬菜製造業者，結果顯示：加工品均未查獲不合格案例，市售泡菜、酸菜、醃漬蔬菜等，尚未出現甲醛風險。

此外，食藥署已正式行文駐台北韓國代表處，要求韓方提供問題泡菜的品牌、批號、出口紀錄，看是否有流向台灣的可能，韓方則回覆，目前未發現問題產品輸入台灣。

台灣消費者安心選購蔬菜3大原則

面對進口蔬菜洗產地疑慮，消費者可透過三個原則降低風險：優先選購具TAP產銷履歷或CAS標章的國產蔬菜、留意包裝上的原產地標示與溯源QR Code，以及發現疑似異常蔬菜時撥打食安申訴專線1919通報。

• 認明在地標章：TAP產銷履歷、CAS台灣優良農產品

TAP產銷履歷主打「透明」與「可追溯」，透過第三方驗證機構逐項稽核，生產者、田區、施肥、用藥、採收都有完整履歷。若有疑慮，可快速追溯到「哪一塊田、哪一批次」。CAS台灣優良農產品的核心則是「品質」與「安全」：由第三方機構審核工廠、設備、衛生、加工流程。

國產蔬菜由政府背書品質與安全，來源透明，風險最低，可避免進口蔬菜的「洗產地」問題。

• 留意包裝產地標示與溯源QR Code

合法進口蔬菜必須標示「原產地」，非台灣產品應清楚標示來源國。消費者需留意包裝上的原產地標示與溯源QR Code。有QR Code的產品可直接掃描查看溯源資訊，例如生產者、生產批號、加工場、檢驗紀錄、報驗紀錄、進口商等資訊。若標示模糊、原產地不合理、或價格異常偏低，則需提高警覺。

• 發現疑似異常蔬菜，撥打食安專線1919通報

若發現疑似異常蔬菜時，可撥打食安申訴專線1919通報，食藥署會依通報進行查驗、追溯與必要的下架處置。消費者通報是食安監控的重要資訊來源，不是投訴而是協助把關。

民眾通報時，「關鍵資料」有三項：購買憑證（發票、收據、網購訂單紀錄）、產地標示（包裝標示原產地，溯源 QR Code資訊）、進口商名稱與批號（進口商或製造商名稱、批號、製造日期、有效日期、包裝袋上條碼或批次編碼等）。