▲示意圖，與本文無關。（圖／CFP）
記者周亭瑋／綜合報導
為什麼餅乾、洋芋片，放一段時間仍如此香脆？腸胃科張醫師昨（25）日在Threads發文解密，零食耐放的關鍵就在於「棕櫚油」，若長期食用容易導致血管中的壞膽固醇（LDL）不斷累積。PO文曝光後，讓大批零食族嚇傻直呼，「難怪健檢壞膽固醇降不下來！」
餅乾、洋芋片放久依然香脆？腸胃科醫揭密「耐放關鍵」
[廣告]請繼續往下閱讀...張醫師表示，許多人好奇餅乾與洋芋片為何能長時間保存，且維持酥脆口感，其實秘密就在於「棕櫚油」。他警告，長期攝取棕櫚油，容易讓血液中的壞膽固醇（LDL）累積，增加血管壓力，所以建議民眾在買零食前，可花3秒翻看背面成分表，由於成分是按含量多寡排序，若前幾項看到「棕櫚油、植物油、起酥油」，就代表整包油脂含量極高，且全都是容易堆積壞膽固醇的油脂。
醫師建議「想吃零食這樣換」
張醫師指出，最簡單的分辨方式就是觀察標示，只要不是明確寫出大豆油、葵花油、橄欖油或芥花油，而是寫模糊的「植物油」或「酥油」，大概有9成以上含有高比例棕櫚油。
他也強調，健康飲食不需極端忌口，想吃鹹脆零食可改選烘烤海苔或帶殼毛豆，甜食則能選無調味堅果加黑巧克力；只要降低頻率、嘴饞時換成天然好油食物，就能維持健康平衡。
對此，網友們紛紛回應，「台灣的零食幾乎九成九都是棕櫚油。要避開基本上等於戒掉零食。真想健康點，可以多花些錢買國外的洋芋片，比較多用葵花油的」、「正在吃小泡芙的我，趕緊的住口」、「本店0棕櫚油推了好久，謝謝醫師幫忙宣導觀念」、「專業推！ 不敢再吃洋芋片了」、「難怪健檢壞膽固醇一直降不下來，看來要先戒掉零食了」、「40歲中年男子留言感謝提醒」、「原來是這樣，我太晚知道了，從明天開始不吃洋芋片」、「幾乎所有的餅乾都有棕櫚油」、「剛吃完一包普渡完的蚵仔煎洋芋片」、「已經吃了好幾包」、「難怪我膽固醇高」、「真的很慶幸自己從小就不愛吃餅乾、洋芋片」。
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