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“研究发现：每天吃西红柿，6 周后可显著减轻脂肪。”
近日，有一些媒体报道称，一项临床研究直接指出西红柿对脂肪肝的改善作用：每天吃点西红柿，仅仅6周，肝脏脂肪含量就明显下降，脂肪肝也大大减轻！
流言分析
这种说法是对研究的片面解读。
该论文的核心结论是：试验中干预组食用 6 周“番茄+番茄酱”的组合后，在肝脏脂肪变性检测中的确出现了相关指标的下降；同时，对照组（试验期间未食用番茄或番茄酱）也出现了该指标的下降。只是，干预组下降幅度大于对照组，且差异具有统计学意义。
但，若盲目将研究结论拓展演绎为“吃 6 周番茄、番茄酱能减轻脂肪肝”，却有些为时尚早。如果脂肪肝患者轻信这种演绎后的结论而停药，或不遵医嘱服药，那更是得不偿失。
一句话：番茄是好东西，其中维生素 C 和番茄红素都具有抗氧化作用，作为水果或蔬菜吃都很好。但不要将其“神化”，更不要期待单靠吃番茄就能预防、逆转脂肪肝。
想远离脂肪肝，调整饮食结构、坚持科学生活方式才是正道。
不知大家最近有没有刷到“吃 6 周番茄能减轻脂肪肝”“只需 6 周，靠吃西红柿就能逆转脂肪肝”“恭喜爱吃番茄的人，轻松减轻脂肪肝”这样标题的文章？
点开一看，这种观点主要来自一篇名为“番茄摄入对代谢相关脂肪性肝病的影响：一项随机对照试验”（Effect of Tomato Consumption on Liver Steatosis in MASLD: A Randomized Controlled Trial ）的论文，只是媒体对其结论进行了一点“演绎”。
这篇关于番茄和脂肪肝的论文到底说了什么？
要了解真相，我们先一起来看看这篇论文的研究者是如何设计试验的？以及作者究竟得到了哪些结论？
研究截图
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