香蕉很常剛買回家還沒吃完，外皮就冒出許多黑斑，尤其在夏季高溫炎熱的天氣，幾天就會變得軟爛。知名主廚「阿慶師」在臉書粉專分享香蕉保鮮方法，只要掌握3步驟，就能延緩熟成速度，放一週也不會變黑、變爛。
天氣熱香蕉爛超快 名廚教3步驟輕鬆保存
阿慶師在臉書發布影片指出，夏天或在炎熱的環境中，香蕉放一週，外皮很快就會冒出大量黑斑，不僅外觀讓人看了沒食慾，也會影響口感。阿慶師提到，自己也試過用保鮮膜把香蕉整根包起，並放在保鮮盒中冰進冰箱保存，但一週後仍變黑。
對此，他說明3步驟，能真正延長香蕉的保存時間。首先，把香蕉的頭部剪掉，可以減緩香蕉熟成，接著再放進保冷袋或保溫袋，香蕉相疊也沒關係，並把拉鍊拉起，放進冰箱冷藏即可。
阿慶師表示，這招保存方式最適合天氣熱的時候，是他實際實驗後，即使香蕉冰一週，外皮依舊維持漂亮的黃色，僅出現少量黑斑，品質就跟剛買回來時差不多。而且口感方面也有所提升，由於冷藏保存的香蕉有冰過，不只聞起來香，吃起來口感還會更Q彈。
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