It′s-It薄荷冰淇淋变色了

AI摘要

文章摘要整理：

湾区经典冰淇淋三明治It′s-It的薄荷口味因改用螺旋藻取代Blue No. 1而变成淡绿色，品牌强调口味不变，且此举是配合FDA推动减少合成色素。

不少湾区民众最近发现，陪伴几代人成长的经典冰淇淋三明治It′s-It似乎发生改变。其中人气极高的薄荷口味，原本鲜艳甚至近乎萤光的绿色，今年春季开始明显变淡，部分消费者一度以为买到错误批次，甚至误认为是香草口味。

这项改变并非生产失误，而是It′s-It数十年来少见的配方调整。公司总裁沙米耶(Charles Shamieh)表示，品牌已停止在薄荷冰淇淋中使用人工色素Blue No. 1，改以天然来源的螺旋藻(Spirulina)上色，因此成品呈现较为柔和的淡绿色。薄荷本身的口味配方则没有改变，仍使用真正的薄荷调味。

It′s-It薄荷冰淇淋改以天然来源的螺旋藻（Spirulina）上色，因此成品呈现较为柔和的淡绿色。（It′s-It官网）

这项调整与联邦政府近年推动减少合成食用色素有关。美国食品药物管理局(FDA)目前并未禁止Blue No. 1，但正与食品业者合作，希望在2027年底前逐步淘汰包括Blue No. 1在内的多种石油基合成色素。多家大型食品公司近年也陆续宣布减少或停止使用人工色素。

沙米耶说，公司在2025年相关政策公布后便开始测试替代方案，技术人员必须寻找既能提供颜色，又不会产生异味或改变薄荷风味的原料。最终选择的螺旋藻虽然能提供蓝绿色调，但效果远不如原本的人工色素鲜艳。