中国广东佛山一家饭店近日推出创新甜品“水蟑螂蛋挞”，并因奇特的卖相引发关注。
中国九派新闻报道，这款在普通蛋挞上加一只处理过的水蟑螂的甜品，一份三个卖28人民币（约5.36新元），并于本月初开始售卖。
其创始人指出，水蟑螂是广东地区的本土食材，售价较昂贵，市场上一斤约七八十人民币（约13至15新元），因此三个水蟑螂蛋挞售价28人民币。
据了解，水蟑螂又叫龙虱，有“水中人参”之称，而广东人食用龙虱已有上百年历史。
创始人：口感咸甜似薯片
创始人指出，蛋挞是甜味的，油炸的水蟑螂则带轻微咸味，口感类似于蛋挞上放了一片薯片。老一辈的广东人对食用水蟑螂比较有了解，但对于年轻一代来说，这个食材已相对陌生。
他在制作创新点心时，偶然想到将广东传统食材和蛋挞相结合，并认为这个吃法比较新颖，也具有一定的食疗价值。
他也表示，水蟑螂具有治疗夜尿、补肾气、养颜等功效；同时，烹饪过程中水蟑螂会被彻底煮熟，因此不用担心卫生方面的隐患，但他也提醒，对昆虫蛋白过敏及肠胃弱的人群不宜食用水蟑螂。
老少食客慕名品尝
报道也指，接受这道创新甜品的消费者不在少数，其中老少皆有。
其创始人称，有人从广州与香港等周边地区前来品尝，也有顾客特地从北京前来，甚至还吸引了一位意大利博主前来品尝。
他也坦言，对食客来说，食用水蟑螂这样的食材需要一定心理建设，但过了这道心理坎之后，大家对这道甜品的评价是正面的。
他也深知将水蟑螂蛋挞发到社交媒体后必定会引起讨论，因此部分觉得“恶心”或“玩梗”的评价在他看来无可厚非，但如果有关于食物本身口感的建议，他则会重视。
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