近日，大陸廣東佛山一間餐廳推出獵奇甜點「水蟑螂蛋塔」，在一般蛋塔上放置一隻經過處理的龍蝨（俗稱水蟑螂），特殊外觀引發關注。創辦人潘先生表示，這款蛋塔每份售價28元人民幣（約台幣126元），一份有3個，主打鹹甜交織的特殊口感，吸引不少消費者前往嘗鮮。
龍蝨油炸後放上蛋塔 口感鹹甜交織
根據陸媒《新快報》指出，潘先生表示，自己是餐飲業第二代，從小接觸廣東傳統食材，工作後希望研發創新點心，因而想到將龍蝨與蛋塔結合。製作時須先替龍蝨去腥，再下鍋油炸至酥脆，最後放在烤好的蛋塔上，過程中還得控制油溫，避免破壞翅膀、影響外觀。潘先生形容，蛋塔本身帶有甜味，油炸龍蝨則略帶鹹味，吃起來就像在蛋塔上放了一片洋芋片，依照廣東人的食用習慣，龍蝨去除硬殼後整隻都可以吃。
至於俗稱「水蟑螂」的龍蝨，並非一般家中常見的蟑螂，而是一種水甲蟲。潘先生也宣稱，龍蝨具有治療夜尿、補腎氣及養顏等功效。這款蛋塔推出後吸引不少消費者嘗鮮，有人特地從廣州、香港前往購買，還有民眾從北京到佛山直播品嘗過程，甚至有義大利網紅到店體驗。潘先生透露，蛋塔剛上市時曾吸引不少顧客排隊，目前平均每天約可賣出20份。
網友批噁心掀討論 醫師提醒別盲目進補
對於社群平台上認為這款甜點「噁心」或拿來玩梗的留言，潘先生表示可以理解，也會認真看待消費者對口感提出的建議。他強調，研發這款蛋塔並非單純為了博取關注，而是希望將具有食療價值的創新料理推向市場，因此未來仍會持續販售，並推出新產品。另一方面，大陸中醫師表示，龍蝨屬於藥食同源食材，經適當處理後食用可視為一種飲食體驗，但不應期待靠吃龍蝨進補。醫師也提醒，過敏或腸胃功能不佳者應盡量避免食用，不建議自行在家處理，最好交由專業店家製作。
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