2种常见“天然食材”竟含塑胶微粒 科学家也费解

2种常见“天然食材”竟含塑胶微粒 科学家也费解

来源：倍可亲(backchina.com)

　　塑胶微粒（微塑胶）在现代生活中无所不在，食品、美容用品、衣服甚至空气都找得到。塑胶是食品工业常用的包装材料，食品暗藏塑胶微粒并不稀奇。然而，就算避开加工食品，天然食材竟也无法幸免，科学家也百思不得其解。

　　塑胶微粒摄入人体之后会在体内累积并造成毒性，影响心脏、血管、骨骼、免疫系统健康。美国《纽约(专题)邮报》10月29日报道，天然食材诸如鸡蛋、蜂蜜，也无法避开塑胶微粒入侵。美国人每人每年平均吃的鸡蛋超过270个，有些人平均每天吃1.5个，煮蛋、煎蛋、蛋包、鸡蛋沙拉都是常见的吃法。

　　一组意大利、丹麦、巴西学界跨国团队预计11月30日发表于国际期刊《食品化学》（Food Chemistry）的文献回顾综述研究显示，鸡蛋可能含有塑胶微粒。回顾的研究包含2022年中国大陆的研究，当时研究人员打开刚从超市买回来的新鲜鸡蛋，在蛋黄与蛋白发现大约12颗塑胶微粒。大多数食物都会因为包装、运输过程遭遇塑胶微粒污染，然而鸡蛋里面竟也找得到，令研究人员备感不可思议。

　　研究团队推测，鸡蛋里的塑胶微粒来源可能是鸡饲料或饮用水遭到污染，母鸡摄食后转移到鸡蛋里。研究论文作者强调，这项推论尚未获得证实，目前处于理论阶段。根据观察，烹饪过程无法去除鸡蛋里的塑胶微粒。这些塑胶微粒以聚乙烯（PE）为主，这是世界上最常见的塑胶原料，常用于用一次即丢的塑胶制品，例如购物袋、塑胶瓶。

　　蜂蜜也是美国人喜爱的食材之一，每人每年消耗2磅（约0.9公斤）左右。研究团队回顾分析了4项结论差异很大的相关研究。2013年一项研究显示，每公斤蜂蜜含698颗塑胶微粒，相当于每汤匙含量约15颗。另两项研究指出，蜂蜜里的塑胶微粒可能来自花朵。4项研究之中最新的一项显示蜂蜜里的塑胶微粒含量低了很多；另一研究确认，蜂蜜中的颗粒大多并非塑料，几乎没有发现污染证据。

　　现代人生活环境处处可遇到塑胶微粒，但天然食品之中竟然也找得到，就连科学家也不解。（示意图／AI生成）

　　这些结论彼此矛盾的研究引发一个新的问题：其他研究之中，究竟有多少颗粒真的是塑胶微粒？2013年的研究使用显微镜观测，《食品化学》综述报告作者认为，仅凭显微镜不足以区分塑胶微粒与其他细碎颗粒。

　　尽管如此，综述研究报告的作者指出，种类繁多的动物性食物与食品含有塑胶微粒的问题并未获得足够的重视，鸡蛋、蜂蜜只是其中两种。

　　此前大量研究集中于海鲜，早餐常见的其他主食例如乳制品、香肠等等，也有塑胶微粒污染的迹象。综述研究论文作者认为，最新研究发现显示，世人需要更好的方法去评估食物与食品含有塑胶微粒的情况有多么普遍，并且要订出更加统一的可接受容许量标准。

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