▲台北市長蔣萬安。（圖／記者鄭佩玟攝）
台北市長蔣萬安日前在電視辯論會上談到「寶林茶室集體食物中毒案」，稱其市府團隊第一時間採證，自豪「讓寶林跑不了！」、「讓受害家屬都能獲得賠償」，然而，市府並未第一時間假扣押，傳出業者至今未繳款且疑似脫產，引發律師與受害者家屬強烈質疑。蔣萬安說法引起唯一倖存者、受害親友不滿「你怎麼忍心在傷口上撒鹽？」而回顧整起寶林茶室案，根據當初調查報告，北市府接獲通報疑似食品中毒個案，且其中1名個案已休克住院，稽查人員遲至當日傍晚始至寶林茶室現場稽查，對於餐廳疑似問題食材及餐點亦未進行下架、保留、封存等預防性措施，導致同日仍有8名民眾陸續至該餐廳用餐，引發腹瀉、腹痛、嘔吐等食品中毒症狀。
寶林茶室食物中毒案釀成35人中毒、6人死亡，事後證實受唐菖蒲伯克氏菌產生的邦克列酸污染。業者因規避查核遭市府重罰350萬元，但市府並未第一時間假扣押，傳出業者至今未繳款且疑似脫產，引發律師與受害者家屬強烈質疑。蔣萬安則多次強調，市府同仁在第一時間機警採集生物跡證，成為後續起訴的重要依據，並強調市府一直站在受害者家屬立場積極協助。
然而，回顧整起寶林茶室案，2024年3月，臺北市寶林茶室發生35人食品中毒事件，經檢驗邦克列酸為陽性者共33名，均於3月19至24日至寶林茶室食用炒粿條、滑蛋河粉等餐點，並於用餐後出現腹痛、噁心等身體不適症狀，其中6名個案死亡。監察院也通過糾正北市府，台北市政府發言人殷瑋當時嗆聲，監委不該開上帝視角，應本於專業進行判斷，而不是自傷公信力。
根據調查報告內容，北市府於113年3月24日中午即接獲新北市政府通報2件疑似食品中毒個案，且其中1名個案已休克住院，然而，稽查人員遲至當日傍晚始至寶林茶室現場稽查，對於餐廳疑似問題食材及餐點亦未進行下架、保留、封存等預防性措施，導致同日仍有8名民眾陸續至該餐廳用餐，引發腹瀉、腹痛、嘔吐等食品中毒症狀。食品中毒案件發生當下，北市府未能及時阻斷問題食品供應，危及民眾健康權益。
相關規範部分，調查報告指出，臺北市政府衛生局定有《食品中毒事件通報、調查、採樣及送驗作業程序書》，該程序書已明確規範，稽查人員對於可能與食品中毒事件有關的檢體(包括嫌疑食品、剩餘食品或備份食品等)均應考慮列為採檢標的。
北市府於接獲食品中毒案件通報後，2次至寶林茶室現場稽查，於個案表示餐廳「炒粿條」有發苦、發酸異狀，且個案已住院休克甚或死亡等情下，均未針對餐廳食材及餐點進行採樣，僅抽驗廚師手部檢體及菜刀、砧板等環境檢體。報告指出，臺北市政府未即時針對當下食材及餐點進行採樣，錯失採樣黃金期，肇致本案迄今仍未查獲病原菌來源。
監委當時也提到，食藥署對於食品中毒案件涉案業者之停業情節認定，未有明確準則，而是交由地方政府衛生局自行判定，目前僅4直轄市訂定相關作業原則，且判定業者停業之樣態及基準各異。而食安法相關法規雖規範餐飲業者應完成產品責任保險之投保，惟本案發生前，食藥署對於食品業者投保狀態未建置勾稽比對機制，以掌握食品業者投保情形，均有損消費者權益，監察委員要求食藥署應確實檢討改進。
本文作者
杜冠霖
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