“一夜爆红”能否拯救她妈妈的中餐馆？

“一夜爆红”能否拯救她妈妈的中餐馆？

来源：倍可亲(backchina.com)

“一夜爆红”能否拯救她妈妈的中餐馆？数百万人浏览了丽莎关于她母亲在爱丁堡经营的中餐馆生意惨淡的视频，丽莎希望为母亲做点什么，设法挽救这家餐馆。网络成名带来了源源不断的新客人，也造成了新的问题。https://t.co/9d8nxVMORG

— 纽约时报中文网 (@nytchinese) November 5, 2026

　　即使鲜有顾客上门，索菲·李每天仍会在丽都擦桌子、扫地，那是她开的中餐馆。

　　近20年来，位于苏格兰爱丁堡的这家中餐馆既是索菲毕生的心血，也是她难以卸下的重担。生意好的时候，餐馆收入稳定，足以养活她和两个女儿，还能供她们上大学。

　　但今年年初，餐馆几乎总是空空荡荡。尽管如此，年近70的索菲仍省吃俭用，每周七天辛勤劳作，维持丽都的经营。

　　“我这个人，宁可吃苦，也不愿受辱。”她说。

　　近20年来，李女士位于爱丁堡市中心的中餐馆既是她毕生的事业，也是她不得不背负的沉重负担。 Robert Ormerod for The New York Times

　　在伦敦，她的小女儿丽莎·贺担心母亲身体会拖垮。她专程北上苏格兰，并在社交媒体上发布视频求助。

　　“我妈妈的中餐馆快要倒闭了，”今年4月，29岁的丽莎在Instagram的一段视频中说。她决定抽出几个月时间，设法挽救这家餐馆。

　　“关注接下来的故事，看看我能不能扭转局面，”她说。

　　短短几天，这段视频的播放量就达到数百万次。网红博主和富有同情心的当地居民突然蜂拥而至，让这家只有13张餐桌的小餐馆应接不暇。

　　“我这个人，宁可吃苦，也不愿受辱，”李女士说。 Robert Ormerod for The New York Times

　　丽莎和母亲都没有做好在网上走红的准备。她怀疑自己是不是做错了。

　　“真是糟透了，”丽莎说。“要是店本身已经撑不下去了，”在网上火了“也帮不上什么忙”。

　　一个移民的抱负

　　坐在丽都里面，时光仿佛倒流了。

　　门口的鱼缸里游着几条胆小怕人的鱼，窗台上摆着招财猫。一场多年前婚礼留下的装饰品至今仍挂在后墙上。餐馆里的碗碟依然靠人工清洗。

　　索菲原名李薇（音）。1993年，她随丈夫从中国大陆移居爱丁堡。当时，丈夫正在爱丁堡大学攻读博士学位。移民后，她给自己取了英文名Sophie，因为喜欢这个名字听起来带有的高贵气质，也希望自己能活出与之相称的人生。为了养家，她做过洗碗工，也当过服务员。

　　但在这个新的家园，她始终感到不自在。她担心丽莎和姐姐艾玛无法融入当地社会。1997年，她向亲友借钱开了一家餐馆。十年后，餐馆搬到了如今的地址，位于繁忙的西梅特兰街，门口高挂着一块红色大招牌，上面用金色写着“丽都”。

　　2002年，丽莎·贺与母亲索菲·李。 Li family

　　“我刚来的时候觉得自己低人一等，”她说。她希望孩子们“能昂首挺胸”。

　　她的厨师来自香港和中国南方，做的是一种在战后英国逐渐发展出独特风格的中餐：椒盐菜、糖醋鸡、炒面和咖喱菜。后来，索菲干脆准备了两份菜单：一份供中国顾客点菜，另一份面向当地人。

　　她每天工作15个小时，每晚只睡几个小时。早晨打扫卫生、准备食材，接着忙午餐。她自己端盘子、招呼客人，还亲自送外卖。餐馆一直营业到午夜，即使圣诞节也不休息。

　　2003年，李女士在爱丁堡自家餐馆门前。2007年，她在新址开设了丽都。 Li family

　　岁月流逝。丈夫回了中国，两个女儿搬去了伦敦。索菲也终于还清了丽都的房贷。

　　然而，随着爱丁堡不断有新的中餐馆开张，竞争日趋激烈，这家餐馆渐渐成了她的负担。上门顾客越来越少，生意日益依赖网络订单，而平台抽取的佣金又不断蚕食利润。餐馆的网上评分也开始下降。

　　索菲说自己不懂科技，因此没有看到顾客在网上抱怨菜量太少、炒饭淡而无味的评论。关节炎让她做起事来越来越吃力，她也感到孤独。

　　“我觉得已经没什么希望了，”她说。“但我必须坚持下去。我没有别的路可走。”

　　网络爆红

　　在伦敦，靠当演员和律师助理谋生的丽莎·贺经常登录餐馆的监控系统，查看丽都的情况。她看到母亲疲惫不堪的样子。今年年初，她订了回家的行程，希望能让母亲歇一歇。

　　“我回来是因为太想救我妈妈了，而不是为了救这家餐馆，”她说。

　　丽莎对餐馆生活有着复杂的感情。她还是婴儿时，母亲就带着她去上班，把她放在餐馆侧间的一个临时婴儿床里。上学后，每当看到母亲如此辛苦地工作，她都会感到内疚。

　　“我经常觉得，为了去餐馆帮忙，我不得不放弃自己的社交生活，”她说。

　　丽莎说，就算在网上火了，“要是店本身已经撑不下去了，也帮不上什么忙”。 Robert Ormerod for The New York Times

　　今年4月之前，丽莎的社交媒体账号上主要是她跳舞或参加电影排练的照片。

　　但在这段视频中，她把镜头对准了母亲和丽都，坦率地指出了许多商家宁愿遮掩的问题：从毫无吸引力的门面到过时的菜单，各种问题。她还邀请网友关注自己如何努力扭转母女俩的处境。

　　也许是因为丽莎的坦率，也许是因为视频的纪录片风格，这段视频吸引了很多人。又或许，在一个大公司和连锁企业遍布的世界里，网友们觉得自己还有机会阻止又一家家庭小店消失。

　　丽莎的评论区充满了提供帮助的留言，从改进设计到更新菜单。食客们承诺会来。还有餐馆老板鼓励他们重新思考这个生意。“别放弃，”有网友说。“没到最后一刻就不算完。”

　　丽莎在一个周日发布了视频。周二，她发现自己回到餐馆厨房，竭力应付一场母女俩完全没有准备好的局面。

　　视频爆红后的几天里，美食博主和新顾客挤满了餐馆。索菲直到视频火了才知道女儿发了这段内容，她惊呆了。

　　突然之间，母女俩不得不在楼上楼下奔忙，接待顾客点餐。两名厨师原本每天只需要应付零星几单生意，如今却要马不停蹄地出菜。

　　开业近20年的丽都内部几乎还是老样子。 Robert Ormerod for The New York Times

　　紧张情绪最终爆发。一天午餐时段，餐厅座无虚席，顾客都在等着上菜，一名忍无可忍的厨师愤而离开，以示抗议。母女俩实在招架不住，只好决定暂时关门。

　　食物与孝心

　　关注丽都困境的网友纷纷给丽莎留言，提出餐馆要想生存下去应该做出哪些改变。她决定采纳其中一些建议。

　　她说服母亲精简菜单，增加中国酒，雇用更多服务员，并安装电子点单系统。大约一周后，餐馆重新开门营业，但缩短了营业时间，并开始每周一休息。

　　她继续在Instagram上发布餐馆的最新动态，如今已有超过20万个账号关注她。

　　视频爆红五个月后，丽莎仍在餐厅里忙碌，招待客人、调制饮品。今年9月的一个星期四，餐馆里坐满了看过她视频的顾客。吸引他们前来的不仅是食物，还有这个关于女儿孝心和家庭小店艰难求生的故事。

　　Robert Ormerod for The New York Times

　　Robert Ormerod for The New York Times

　　“通常第二代移民都不愿意再做餐馆生意，”来自加拿大的顾客张咏（音）说。“我觉得她是个孝顺的女儿。”

　　索菲重新焕发了干劲，已经无法想象放弃丽都的生活。她希望有一天女儿能够接手餐馆。今年夏天，餐馆的营业收入比去年同期增长两倍多，网上走红还为她们带来了商业赞助。

　　但丽莎却拿不定主意了。

　　她发现，要兼顾所有事情实在太难了：发布社交媒体内容、每天长时间工作，还有繁重的体力劳动。储藏室漏水，卫生间的马桶座圈也需要修理。

　　这些琐事背后，是一个人们熟悉的代际难题：为了维持母亲的生意，她不得不暂时搁置自己的事业以及从事表演和舞蹈的梦想。

　　今年夏天，她在一篇帖子中发问：网络爆红究竟让她们的生活变得更好了，还是仅仅让她们更加忙碌？在她看来，也许是时候放手，让丽都关门，让母亲退休，自己则回到伦敦。

　　她的视频取得了成功，却也揭示出母女俩对未来的不同设想。

　　“如果我和妈妈每天都累得要死，”一天午餐前的片刻清静中，她在餐馆里说，“那我真的不觉得这算什么成功。”

　　眼下，关于未来的决定只能暂时搁置。多年来，餐馆第一次接到了大量12月节日期间的预订，还有许多活等着她们去干：折餐巾、分虾片、洗杯子。第二天，她们还会回来，日复一日地重复这一切。

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