「厨房就是你家药房」，「隔壁菜市场就是最好的医院」……几乎是在一夜之间，这样的食疗养生理念大行其道。而其推崇者，正是被称作京城「最贵中医」的张悟本。时下，如果你不知其为何人，那麽你可out了！如果你也不知道喝绿豆汤、吃长条茄子可治各种疑难杂症，那你太落伍了！去菜市场看看，当初3元多钱一斤的绿豆，价格已经升到10多元一斤。甚至有人戏言，「张悟本的绿豆养生推高了价格」。张悟本何许人也，他到底有多火，他的养生理论可行吗？
《北京晨报》报道，记者算帐：「张悟本一天要看50个人。照此推算，如果挂的都是300元的号，张悟本一日就可进帐1.5万元，如果是1800元的号，就是9万元。」
「普通谘询号300元。」听到如此答覆，一位挂号的老者不禁慨叹，「这价格堪比三甲医院的专家号了」。老者表示挂300元的普通号，小伙子在拿出预约本翻阅后称，排队的人已经排到2012年。
小伙子给了老者两个建议，要麽挂张悟本徒弟的号，今年9月份排上。要麽挂1800元的专家号，现在预约明年1月看上。
一位来自天津肺癌患者，挂了1800元的号，，10馀分钟后这位患者就走出诊室，5分钟后得到了一份方子。除绿豆、苦瓜和长条茄子外，特别增加的是服用补钙冲剂「盖世骨葆」。记者发现，这种冲剂出现在很多方子中，不少人都拎几十盒的「盖世骨葆」走出健康之家。冲剂每盒售价120元。其向病人推荐购买盖世骨葆冲剂的做法，也让人不免质疑他是为了卖产品而夸大补钙的作用。
在等候过程中，一些张悟本的粉丝也在互相交流。」王女士说，去年7月她找张悟本的徒弟看过，每天需3斤绿豆熬汤喝，她索性一下子买了600斤绿豆，买绿豆时价格是3元左右，而现在10元一斤，「绿豆价上涨跟张悟本有关係，需求大了必然涨价。」
近几年来，中医保健养生理论风生水起，造就了像张悟本、曲黎敏等一批专家。李里特教授认为，养生节目中也有几分道理，但是不乏有人捕风捉影，不负责任地自己发挥，有的内容让人哭笑不得。「他们是在戏说养生，不严谨，但愈是戏说，老百姓就愈喜闻乐见。」李教授说，应该有相关的部门来为做养生节目的专家把关。
张悟本的食疗方子最常见的「吉祥三宝」是绿豆、长条茄子和苦瓜。绿豆汤号称可治高血压、糖尿病等病症，所有前来谘询的人，得到的方子里都有绿豆汤。中国农业大学食品学院的李里特教授表示，绿豆有清火功效，饮用没坏处，但对于能治疗很多疾病，李教授表示质疑，「说有效要有依据，目前没有实验论证这一点。」
张悟本提出，大家都做过烧茄子，都知道做烧茄子是不是搁油特多，最后油都让茄子给吸走了，要是人生吃茄子，血液里的油也能吸没了。「不加热不容易消化，对人体不太好，茄子不应该生吃。」对于这种说法，李教授表示这纯属想象。
张悟本称，在治愈两个肺癌患者的病例中，他也要求补钙，男士每日补8000毫克，女士6000毫克，这种说法从医学上也没有证据支持。李里特教授表示，正常人不需要补钙，而是要吃含钙的食物。「非自然地摄入大量的钙，肯定是不好的。」李教授说，补钙不是靠吃钙粉喝冲剂实现的，不能吸收一点用处也没用，8000毫克显然是超大剂量。
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