由于袋鼠数目过多，澳洲政府每年都会有计划地捕杀数百万只袋鼠。
虽然袋鼠作为澳洲的象征被画进了澳洲国徽，但是由于袋鼠繁殖力非常强，在澳洲有些省份袋鼠数量泛滥，甚至直接威胁当地的生态平衡。于是，澳洲政府每年都会有计划地捕杀数百万只袋鼠，将其皮做成皮箱等物品出售，将其肉做成各种佳肴食品。不过，袋鼠数量仍然持续上升。
袋鼠泛滥的问题在澳洲首都堪培拉附近尤其严重。由于经历了多年的干旱，越来越多的袋鼠从野外迁至堪培拉郊区觅食，连高尔夫球场的草地也成了袋鼠的盘中餐。
而且袋鼠的行动严重影响了市内外的交通，成为“马路杀手”。澳洲的袋鼠有大大小小60多个不同的品种，被定额猎杀的主要是其中四种体形较大的，道理很简单：个儿大的食量大，危害也大，同时出肉率高，皮毛的利用价值也大。
袋鼠肉基本上都是瘦肉，脂肪含量很低，在肉店或超市的货架上同牛羊猪鸡肉摆在一起卖，烹饪得法的话，口感不次于上等牛肉。除人吃外，袋鼠肉还被用来加工成猫粮狗食。袋鼠的皮毛加工后出口到欧美和亚洲，袋鼠皮革既轻软又坚韧，特别适用于制作足球鞋一类的运动用鞋。该产业的年产值达两亿澳元，70%的袋鼠肉和30%皮毛制品被澳洲国内市场消化掉了，余者远销世界25个国家和地区。
堪培拉市政府曾经推出过袋鼠服用避孕药的计划，是把口服避孕药丸撒在草地上，袋鼠觅食时就会将草和药丸一并服下，而之前堪培拉政府还曾对一些雄性袋鼠施行输精管切除术，给雌性袋鼠注射避孕药物，但是似乎并不奏效。
据了解，澳洲袋鼠肉产业代表着当今世界上对陆地野生动物规模最大的产业化屠杀。出于种种商业目的，每年大约有300万只袋鼠被杀害。它们都是些敏感、聪明且高度社会化的小生命。然而，在这些数据背后，还隐藏着一些鲜为人知，甚至故意回避社会大众的真相。
与农场里“批量生产”的肉牛、肉猪不同，袋鼠往往被人们射杀在野外的灌木丛中。动手开枪的人无需经过严格的监管和审核，也许是一名专业猎手，也许只是个想“找乐子”的普通人。根据联邦工作条例，基于商业目的猎杀袋鼠时，要求一枪击中其头部，尽量减少它们的痛苦，以达到“人道”的目的。然而，在现实中要打出如此干脆的一枪实属不易----可能是因为捕猎通常在夜晚进行，枪手很难看清楚;也可能是袋鼠的脑袋太小，不易瞄准;又或者是部分枪手的枪法太差，经验不足……
类似的例子比比皆是：猎人为了袋鼠肉而冲袋鼠开枪，可袋鼠没被直接打死，而是被打成重伤，只能躺在灌木丛里慢慢等死。更过分的是，按规定，躯干部位中弹的袋鼠肉不允许上市出售。因此，如果不幸打偏了，只能弃尸荒野。
射猎成年袋鼠时，常常还会遇到它们的孩子。小袋鼠们也许刚出生，只能待在妈妈的口袋里;或者刚长大点，还围着妈妈脚前脚后绕个不停。随着成年袋鼠被猎杀，这些小家伙将成为捕猎活动中的“赠品”，而这样的“赠品”，每年会超过100万个。
猎手们抓到这些毛还没有长全的小家伙，一般会直接用铁管敲死，或者顺手撞死在卡车牵引杆上，有的干脆斩首。这些做法，在联邦工作条例中美其名曰“安乐死”----因为一旦袋鼠妈妈被猎杀，小袋鼠们最终也会因为缺乏照顾而独自死去。
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