在沉寂一段时间后，「地沟油上餐桌」又成为近日内地媒体的关注话题。近日公安部指挥浙江、山东、河南等地公安机关，历时4个月，破获一宗特大用地沟油製售食用油案，拘捕犯罪嫌疑人32名，扣押地沟油100馀吨。而按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正联合7部委全力组织，研究鑑别「地沟油」检验方法。
不法之徒将厨馀废油炼製后重新投放市场回到餐桌，内地在年前便有报道。武汉工业学院教授何东平在去年「3‧15」打假日前后曾表示，「全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌」。但一些专家很快就出来否认这种可能性，称地沟油的味道及色泽都易辨认；一些「厨师长」也现身网络，表示餐厅使用地沟油得不偿失；一些地方官甚至向市民保证，称本地没有地沟油。而何东平教授事后也专门开记者会，改口称自己夸大了地沟油的数量及危害。一位卫生部权威专家更对媒体说，何东平都承认自己说的不对，为什麽还要把这个问题看得那麽严重？
据当时採访过何东平的媒体人透露，何的改口，是由于各级领导都打来电话，他的「压力很大」。该媒体人表示，作为全国粮油标准化委员会油料和油脂组组长，何东平的资料是有根据的。而政府部门需要的是「和谐社会」，不希望把地沟油事件搞大。今次有关地沟油的两则消息，是官方从侧面证实了地沟油上餐桌的事实，而且事态严重。
有曾经暗访过提炼地沟油的记者说，一些颇具规模的地沟油加工厂已存在了十几年，而且证照齐全。由天津、河北多家工厂提炼的「地沟油」样品，从外观看，与真食油没什麽两样。警方日前将在浙江查获的大量地沟油送检，按照现行的国家标准检验，送检的10个样品中，只有两个样品不合格。中国粮油协会油脂分会会长王瑞元说，目前还没有检测地沟油的有效办法。
有观察者指出，从卫生部联合7部委研究鑑别地沟油检验方法来看，地沟油以假乱真已令政府棘手。但研究鑑别方法，仍然是被动的应对之策，相关部门应主动出击，查堵炼製地沟油的源头。正所谓与其扬汤止沸，不如釜底抽薪。
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