昨天这个帖子没有写完，关坛前匆匆发上来觉得不妥，我就让斑竹删掉了。很深奥的主义咱不会说，但家常道理，吃喝拉撒这些事，也能凑合聊几句。有海外人士对大陆的情况缺乏了解，就抓住“警署”上纲上线。那位也曾拿我帖子的题目跟我找过麻烦。为了省点事，我今天就直接借小三同志的题目用用。
我一贯主张无论讲现在的事还是过去的事，都应该尽可能的实事求是，一是一，二是二，白的是白的，黑的是黑的。但这里有修炼理工科思维大法的人喜欢瞎编乱造想当然，所以我这个卖白面的就经常跟卖石灰的说不到一块去。
虽然那时候物资匮乏，但相对来说大家要穷都穷，没有现在这么大的贫富悬殊。这大概也是一些人还怀念那时候的一个原因。过去时代的某些提法做法不能一概盲目否定，但有人一提到文革就一切都好得不得了，喋喋不休的说文革时期的吃肉情况多好多好，我听着就觉得不是那么回事。有人想彻底抹黑过去时代，所以就故意胡编乱造，故意要给人一个印象：要说那个时代好的方面，只有靠胡编乱造。
我见到网上有怀念专业户说，那个时候“不象现在的年轻人时常会因为吃得太好而担心身体会过于肥胖”，我认为这话也算符合事实。比如我们农村人每人一年分二、三百斤或者更少的粮食，一年吃不了几顿肉，能把谁吃胖不成怪事了吗？在我的印象中，那时候除了食堂里的大师傅，三、五十里路上是很难见到一个胖子的。
跟现在比起来，那时候肥胖的猪也是难得见到的。这个道理也简单：人都没得吃，用什么喂大肥猪呢？现在的农民会说他们一年拿多少袋玉米喂猪等等。在那时，玉米对人来说都算好吃的，能轮到猪吗？平时本来是喂猪的草，人饿得受不了就拿来吃，就中毒了，就吃肿了脸，这应该不算是肥胖吧。
当然有时会听到这样的话：看人家老刁，官当的大，出门就坐小卧车。家里人米面都是供应的，吃鱼都是活蹦乱跳的。吃上的肉和鱼，各种香肠和鱼丸子，狗不理肉包子，饺子，一定是最新鲜的。所以，你看人家老刁够多胖？就连小三猴眉鼠眼，见了女人色眯眯想上去强奸那个样子，人家照样能当兵.....
所以，刁小三说的“阳光灿烂”，我也是相信的。不过，他又拿现在有人做什么吸脂手术减肥，来说明那时候普通百姓饿肚子的好处，我就觉得不妥了。因为即使现在我们老百姓的物质生活水平普遍提高了，但搞吸脂手术的事我们这里还没有，我最多听过那样的传说。这大概也不是现在社会一种普遍的现象。现在许多穷人也不是想吃多少肉就吃多少肉的。
我们这里的人吃肉很厉害，鸡都是一车车的从外地往来贩。一些羊肉馆排骨馆进去，你会看见人们是一碗一碗那么吃的。我一个朋友开的排骨馆，铺面不大，但生意异常火暴，每天早上门前都摆着好些给他送肉的架子车。但有的时候到下午就卖完了。一些有名气的羊肉馆排骨馆，去了以后买不到肉的情况经常遇见。这不是因为市面上猪羊肉紧缺了，店主每天进多少肉，是根据平时销售情况计划的，就算有时候顾客多，不够卖了，他们也不愿意经常剩下。这主要是为了保持新鲜，讲究个声誉，并不是老板买不起冰柜。
当然，也并不是所有饭馆所有的时候卖的都是新鲜肉，并不是所有的饭馆都生意火暴声誉好。现在的人很讲究，不象以前文革时期，只要逮住肉了，新鲜不新鲜根本就不算什么问题。那时候我们这个县城一共只有四、五家饭馆，现在有几百家。那时候我们公社有一个小饭馆，现在至少也是几十家了。那时候我们这里的饭馆很少能吃到新鲜肉，买回一块肉多少天才能卖完，也没有冰柜之类。一碗素粉汤，上面加几片肥肉就算“肉粉汤”，印象里没有食堂一碗碗卖肉的情况。现在的农民赶集买一碗肉吃根本不是什么希奇事。而且你可以有个选择，这家不好到那家去。
吃鱼也是一样，有些饭馆你可以站跟前看着他们将欢蹦乱跳的鱼收拾掉给你下锅里。文革时期我们这里的人基本上是吃不到鱼，没有一个卖鱼的地方。现在有不少专门卖鱼的店铺，鱼主要是从外地运来的。
说到计划经济那时候吃肉，有人就会讲到肉票。其实拿肉票买肉，那主要是工人干部城镇居民才能享受的待遇。记得我们那里的农民在“踊跃上交爱国粮” 的同时，也有步行几十里到县城送爱国猪的。那不是因为自己吃不了，是为了完任务或者为了换些粮食(还能得点钱)。现在一头猪杀二、三百斤很平常，三、四百斤不算奇怪，一百来斤农民都“舍不得”杀的。但那时候呢？比如七十年代，我们这里一头猪一般也就杀五、六十斤以下。就那么几十斤的猪肉，就那个猪肚子里挖出来的那点油要吃上一年。所以，那时别说吃肉是奢侈的事，菜里油花儿漂的多点，就已经感觉很好吃了。不少人家做饭，都是用筷子在油罐里撬一点，很多时候菜里是根本不放一丁点油的。我们那时早上一顿饭基本上都是玉米或者糠窝窝，一些小孩乘大人不在，偷着夹一点油出来抹上吃，已经感到很香了。
那时是肉越肥越好，价钱也高。我记得七几年的时候，还猪肉比羊肉贵。猪油比肥肉贵，肥肉比瘦肉贵。现在是正好倒过来的。那时我们县城里只有一家卖肉的，还未必总是顾客很多。现在市场里卖肉的上百家，一般都是当天宰杀的新鲜肉。那时候我们这里的许多农村没有摆出来卖肉的(有时候谁家杀了猪也会有人上门买三斤二斤)，现在一般乡镇一个月都有几个集，集市上肯定有卖肉买肉的人。
山里的农民，除了个别专业户，主要还是用粮食喂猪的，所以他们吃的猪肉要比大城市里一般人能吃到的肉好吃。鸡蛋也一样，“农村鸡蛋”就比饲料喂出来的好吃，蛋黄明显要黄许多。我一个亲戚，孩子都另出去了，老两口单独住，去年养了一头猪杀了二百多斤，卖掉几十斤以外，剩下的全部自己吃掉(腌制起来的)。吃这么些肉在那时候是不可能的事情。
上次说到我们这里那时侯有人家过年一头猪杀了不到三十斤肉，有网友就想不通。其实杀十几斤肉的事情我还没有讲，怕把大家吓着了。这并不是因为农民喜欢吃小猪肉，是喂不过来了，是喂不大。刁小三嚷嚷着让人告诉他饥饿的感觉什么样。饱汉不知饿汉饥，这种人他也听不懂什么生活常识。76年我们县农民人均分配口粮是284斤。72年甚至是171斤。再就是白菜洋芋等(洋芋也不多) 。就那些粮那些肉那些油，你老刁家的人试着吃吃看！
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