“和食”欲申遗便当来助力

本月6日，《世界遗产公约》颁布40周年纪念活动在日本京都国际会馆召开，京都料理的老牌料理人们精心准备了便当供与会者品尝，旨在为“和食”申报联合国非物质文化遗产加油助力。

便当选用了当季食材，将“盐炒银杏”和“松茸饭”等石料理混合搭配在一起。来自约60个国家的约390名与会者品尝到了秋天特有的美味。在国际文物保护与修复研究中心（位于罗马）工作的一位斯里兰卡籍与会者加米尼（音译）说：“各种精巧的料理搭配在一起十分协调，特别好吃。”

目前，法国、地中海、墨西哥和土耳其四个国家及地区的饮食文化已被认定为联合国非物质文化遗产。以京都料理人的要求为契机，日本文化厅于今春向联合国教科文组织提交“和食”申报，希望将精美的装盘、富于季节感的食材以及多样的乡土料理等“和食”特点传达给全世界。据说，明年11月将在联合国教科文组织非物质文化遗产政府间委员会上进行评审。