茅台集团昨天在贵阳召开媒体见面会，回应对其产品含塑化剂的质疑。在发布会上，北大教授李可基声称，塑化剂的标准本身就是不科学的。他说，卫生部将所有食品中塑化剂含量用同一个简单的数值来规范，本身就是匆忙应急的，是很粗线条的参考，该标准本身是不科学的，或者科学上是有局限的。
李可基还谈到三聚氰胺，他表示三聚氰胺基本是无毒的物质，成人继续喝下去不会损害人体。
李可基表示，人类几百万年都没有灭绝，说明人类的排毒、解毒能力实际上是非常强大的。过去一百多年间，各种各样的有毒有害物质，铅、砷、汞、二恶英等等这些物质都是几十倍、上百倍在增加，但是人的寿命在过去一百多年中增加了一倍。所以各种有毒有害的物质我们基本上都应付掉了。
茅台集团董事长袁仁国则在会上称，有人想利用大众对食品安全的重视和关切的心理，把一个不是问题的问题，利用和放大为食品安全问题，制造公众恐慌，打击中国的白酒行业，损害投资者利益，从中牟利。中国白酒行业有几千年悠久历史和深厚的民族文化，不会因一个事件而停止或者消亡。
袁仁国说：对“水晶皇”这个人，首先我要感谢他，是他给中国白酒行业提个醒，让企业更加注重产品质量，但我同时要提醒这个人，白酒行业发展了几千年，不会因为一个人的质疑而衰落。
上周末，ID为“水晶皇”的个人博主宣布送检茅台酒塑化剂超标，茅台股价应声而跌。一贯沉默应对公众的茅台公司连发三份检测报告，自证产品质量无虞。据央广
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媒体刊文反驳北大教授：耸人听闻堪称奇谈怪论
一个社会尊重专家学者，因为他们更谨慎，不轻易做出判断，他们绝不会像莽汉那样，用口号式的语言去煽动和抒情。
昨日，北大教授李可基在茅台集团召开的媒体见面会上，斥塑化剂标准不科学，并称三聚氰胺基本无毒，成人喝下去不会损害身体。他表示，人类几百万年都没有灭绝，说明人类排毒、解毒能力非常强大。
李教授的这番言论，实在耸人听闻，既然人体能力这么强，生了病何必再吃药、住院呢？学问精纯至此，能与邪说不谋而合，堪称奇谈怪论。
首先，人类得以延续，与是否百毒不侵无直接关联，史上灭绝的物种，也绝非排毒能力低下。第二，人类确实有适应环境的能力，但这是个渐进的过程，现代社会让环境改变大大提速，这是否已超越了人体的自我调整能力，不能看表面数据，还需深入研究。第三，三聚氰胺的毒性已经试验证明，怎能说无害？
科学研究是一个长期的工作，需大量的调查与研究，从怀疑到证实或澄清，不可避免会有延时性，可生产却在高速推进，如不及时干预，很可能酿成巨大的灾难，历史上，伟大的希腊文明就曾毁于含铅的供水道。在现代社会，对有疑点的化学品保持警惕，这是人类经“DDT”、含铅汽油等惨痛教训换来的宝贵经验。
这样的常识，李教授不会不知道。在科学领域，不存在什么“相信自己”、“人有多大胆，地有多大产”，一个社会尊重专家学者，因为他们更谨慎，不轻易做出判断，他们绝不会像莽汉那样，用口号式的语言去煽动和抒情。
然而，李教授的发言，充斥着绝对判断，始终没有数据支撑，句句掷地有声，科学、健康之类大词不断，这，是学者应有的表达方式吗？
不久前，意大利法庭将几名地震专家送进监狱，他们感到很委屈：预测地震，全世界都做不到，我们怎么负责？但法庭的回答引人深思，既然预测不到，你可以据实回答，至少不乱下判断，当你说出“绝不会发生地震”时，这已经是在判断，那么，你就必须承担相应后果。
科学与非科学的界限就在这里，跨了过去，李教授事实上已放弃了学者的身份，盘踞在他脑海的，已不再是严谨与逻辑，而是利益和升迁的机会，对于这样不肯承担社会责任的所谓学者，难怪百姓们要称之为“砖家”。
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