731部队是旧日本军（关东军）防疫给水部本部的别名。该单位由石井四郎所领导，因此也称之为“石井部队”。731部队也是在抗日战争（1937年－1945年）和第二次世界大战期间，日本帝国陆军于日本以外领土从事生物战细菌战研究和人体试验相关研究的秘密军事医疗部队的代称，也是日本帝国陆军在占领满洲期间（从1931年到第二次世界大战结束的1945年）所做的研究之一。
1927年在有日本首相田中义一出席的“东方会议”上，公然提出了“欲征服世界”，必先征服中国，欲征服中国，必先征服满蒙的侵略主张，日本陆军参谋本部于1932年也采纳了五井四郎进行生物武器这一灭绝人性的主张，在日本成立了所谓"防疫研究室"，开始了细菌武器的研究和试验。
侵华日军731部队是是人类历史上最大规模、最灭绝人性的细菌战研究中心。他们利用健康活人进行细菌战和毒气战等实验，与奥斯维辛集中营和南京大屠杀同样骇人听闻。
被移送731部队的抵抗者，几乎无人生还。
日军731部队头目石井四郎。
731部队的士兵站在活体解剖后囚犯的尸堆前
731部队在进行户外人体消毒实验。
侵华日军第731部队队员进行野外冻伤试验。
焚尸炉的入口。
侵华日军七三一部队骨干合影。
731部队1932年在中国哈尔滨设立研究中心。这支部队拥有3000多名细菌专家和研究人员，分工负责实验和生产细菌武器，残忍地对各国抗日志士和中国平民的健康人体用鼠疫、伤寒、霍乱、炭疽等细菌和毒气进行活人实验。
经研究证实，这个部队当时已具有可将人类毁灭数次的细菌武器生产能力，他们的“研究成果”投放战场，致使20万人死伤。例如，日军的标准活体冻伤实验中，取数据前，要以敲击腕部会发出声音为准。此次公布的人体冻伤实验就是由北支那防疫给水部完成的，该部又称北京1855部队。
1945年8月，七三一部队为了销毁罪证，在败退时炸毁了主要的实验设施。侵华日军在中国设立了若干支细菌战部队，共设有63个支队，而七三一部队是他们的研究和指挥中心。图为731部队在男童身上进行细菌试验。
毫无人性的解剖刚生的婴儿。
一名少女被用作性病研究。
解剖后上半身只剩下白骨的中国遇害者。
被感染鼠疫的患者尸体。
731部队细菌实验中的一名受害者。
731部队对中国人进行户外冻伤试验。
一名被731部队进行户外冻伤试验的儿童，手部已经完全变形。
731部队细菌实验的中国受害者。
731部队细菌实验的中国受害者。
731部队细菌实验的中国儿童。
731部队细菌实验的中国儿童。
731部队细菌实验的中国受害者。
731部队细菌实验的中国受害者。
731部队所用钢锯。
用于悬挂被解剖者内脏的挂钩。
冻伤试验室。
锅炉房残墙和烟囱。
结核试验室。
饲养携带鼠疫的老鼠的场所。
731部队医用器皿。
解剖室。731部队的杀人研究家，曾把人叫做“木材”，把人当作研究细菌武器的实验动物加以杀害。以1944年冬的一事为例：某一天，把五六名戴着手铐脚镣的爱国人士从卡车上拖下来，绑在20公尺距离的木桩上，从低空飞行中将炭疽弹投向目标，借炸裂使吸入微沫而感染肺炭疽，或由于炸弹破片使感染皮肤炭疽，然后在部队的实验室里，将爱国人士残酷杀害，尸体则在解剖室供病理解剖。
731部队为焚烧死于细菌试验的无辜者而设的焚尸炉遗址。
731部队本部大楼。
吉村冷冻试验使用的感冻计。
瓦斯发生室。
“四方楼”西北角焚尸炉。
防疫研究室工作人员制作培养基。
防疫研究室工作人员工作时情景。
建成以后的731部队全景。
1931年，在日本陆军军医学校成立的防疫研究室。
1935年，石井四郎同部分陆军军医学校军官合影。
731部队遗址。
侵华日军731细菌部队唯一在世劳工左宪良老人介绍，在“731部队”的劳工营里，中国人吃的是捂坏的苞米面和发臭的咸菜，住的是漏风的工棚，却从事高强度的劳动。
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