鸡内金鸡蛋羹

经常有人问叶子关于孩子不爱吃饭的问题，叶子对这个问题也算是有发言权了，叶子祖上是名医，祖辈们都有着各种各样的偏方，只是很遗憾，经历了各种时代变迁，传到叶子父辈这一辈就几乎都失传了，但对于不爱吃饭，叶子跟着父辈学来的这个特别管用。

叶子小时候也不爱吃饭，肠胃功能很差，爸妈除了给我做一种特制的猪肚汤以外，就是今天要分享的这个鸡内金了，效果真的特别好。

叶子女儿小时候也是不爱吃饭，我就用今天的方法给女儿蒸鸡蛋羹，每天早上这样吃，吃了半年，后来女儿吃什么都大口大口吃，再也没挑食过，做的鸡内金粉分给女儿的几个不爱吃饭的同学了，同学家长对叶子也是感激涕零的，其实就是举手之类而已。

因为后台问关于孩子挑食的问题很多，所以叶子专门又弄了这个鸡内金回来就为拍今天这个菜谱，鸡内金中药店里能买到，叶子是托老家亲戚在专门杀鸡的那儿去弄的。

不爱吃饭大多数是脾胃不好，鸡内金对于健脾、消化不良有着极佳的效果，另外，有的孩子挑食还因为缺锌，补锌最好的食物是生蚝贝类，一定要关注孩子的锌是否摄入够了，锌不仅对于味觉有影响，还影响孩子的生长和生殖，严重还会导致多动症以及异食癖。今天的这款鸡蛋羹里就可以加入生蚝或者扇贝等，不仅健脾还补锌。

【食材】

鸡蛋两个、温开水160克、盐少许、鸡内金粉2克

【制作步骤】

准备好鸡内金。

将鸡内金泡软，仔细清洗。

放入烤箱，140度，约烤半小时左右，直到烤脆。这个时间和温度一定要根据实际情况，含水量不同、烤箱性能不同差异会很大，千万别烤糊了，就是低温慢慢烘烤熟，烤熟后可以直接打到精力汤里饮用，也可以加到面粉里做饼或做馒头等。

用破壁料理机打成粉，然后将这粉用玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏室或者阴凉干燥处，每次吃的时候舀一点点即可。

这就是打好的鸡内金粉末。

鸡蛋里加入温开水、盐、鸡内金粉，搅拌均匀。

为了更加细腻，过筛一下。

倒入容器中，蒸鸡蛋羹最好用带盖子的容器，没有的话就用碗，上面扣上一个盘子。

蒸熟即可，我用的蒸箱蒸的，带盖子蒸了14分钟，这个蒸的时间跟容器和蒸的器具有关，时间有差异，一般用碗扣上一个盘子放到蒸锅里蒸，水开后放入，大约蒸12分钟。

蒸好后，为了孩子更爱吃，适量滴几滴生抽，撒上烤香的核桃碎在表面。

【小贴士】

鸡蛋和温开水的比例为1:1.5。