炸豆腐肉丸子 外酥里嫩老少皆宜

豆腐是我们中国所特有的食材，相信大多数人都喜欢吃。它的做法又很多变，今天教大家的是炸豆腐肉丸子的家庭做法。听名字就觉得很好吃，逢年过节或是日常生活中做上这么一道菜。肯定大人小孩都会喜欢，外酥里嫩老少皆宜，是餐桌上的抢手货，想知道怎么做炸豆腐肉丸子，那就继续看下去吧。

食材清单：猪肉200克、豆腐500克、鸡蛋1个、小葱适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉少许、淀粉适量、盐少许。

小技巧：

1、炸豆腐肉丸子的时候要注意用小火炸，用大火的话很容易外面炸焦了里面还没有熟。

2、搅拌好的肉馅如果太软了不好捏成丸子，可以先放在冰箱中冷藏一段时间再拿出来就容易成型了。

炸豆腐肉丸子的做法步骤

1准备食材。一个鸡蛋；猪肉剁成肉末，越细口感越佳；葱姜蒜也剁成末（不喜欢吃葱姜蒜的小伙伴，尽量剁细一点就吃不出很重的味道了）。

2把肉末和葱姜蒜末混合在一起，再打一个鸡蛋进去搅拌（鸡蛋可以使肉质更滑嫩）。再加点胡椒粉，搅拌均匀。

3把豆腐捏烂，加到肉末里，加入适量的淀粉和盐搅拌均匀。尽量把豆腐搅拌到肉里，这样肉和豆腐会结合得味道更好。

4把混合好的豆腐肉末捏成一个个的小丸子，大小要一致才比较好炸熟。在盘子上刷上一层油，把丸子摆放在盘子上。

5开小火，倒入油，油烧到六成热时把豆腐丸子沿着锅边，一个个滑入锅中炸。炸到丸子变成金黄色的时候就可以捞出摆盘了。

营养密语：豆腐是我们熟知的营养极为丰富的食物，它含有蛋白质和钙等身体所需的物质。豆腐还可以预防和抵制糖尿病、骨质疏松症等，做法又多变，是适合大多数人群的食物。