《舌尖3》捧红中国煎饼果子 无数人慕名而来

北京时间2018年2月22日，中国天津，市民与慕名而来的游客在排队选购天津传统风味小吃煎饼果子。在央视播出的《舌尖上的中国第三季》中，详细介绍了天津的美食煎饼果子。（图源：VCG）

它作为平民之极的一道早点，却因为精致的手艺被老百姓所喜爱。也因此，节目一经播出，引来了全中国的食客。（图源：VCG）

有慕名而来的食客排队2个多小时就为品尝到它的美味，有的食客一买就是10余套、装箱带走。（图源：VCG）

煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。（图源：VCG）

天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖，也叫薄脆）以及葱花、芝麻及其他佐料。（图源：VCG）

如今的煎饼果子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。（图源：VCG）

关于煎饼果子的来历，比较严肃的考据是源于安徽蚌埠固镇，六百多年前天津建卫之初煎饼馃子已经出现。（图源：VCG）

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或薄脆，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。（图源：VCG）

煎饼中除了放油条，还可以放薄脆。（图源：VCG）

市民与慕名而来的游客排着长队等待购买天津传统小吃煎饼果子。（图源：VCG）

《舌尖上的中国第三季》捧红天津地方小吃煎饼果子。（图源：VCG）

《舌尖上的中国》是由中国中央电视台出品的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。第三季主要讲述人与美食背后的温情故事及食物背后的文化。图为排队等待购买煎饼果子的人群以及在不停制作煎饼的老板。（图源：VCG）